Грибной бизнес: подробные финансовые расчеты

Как зарабатывать на выращивании белых грибов в домашних условиях? Где выращивать белый гриб и как организовать бизнес? Что говорят о белых грибах фермеры? Читайте бизнес-план выращивания белых грибов с расчетами.

Содержание:

Бизнес на белых грибах.

Бизнес-план белых грибов

Вложения: 1 050 000 рублей	Доход: 1 800 000 рублей
Количество: 120 квадратных метров	Окупаемость: 2 года

Белый гриб, или еще известный как боровик, ценится своими вкусовыми и полезными свойствами. Бизнес на выращивании белых грибов можно организовать на своем участке, выращивая в открытом грунте или в любом имеющемся помещении – теплице или в сарае.

Оцениваем идею

Боровик чаще всего собирают в лесах, а не выращивают на своем участке. Но если рассматривать идею как бизнес, то можно попробовать вырастить белый гриб в домашних условиях. Перед запуском бизнеса необходимо ответить на вопросы:

1. Где выращивать белый гриб? – в открытом грунте на участке или в помещении.
2. Кто будет заниматься выращиванием белых грибов? – каждый этап требует знаний и навыков, но через 2-3 посадки опыта будет достаточно для самостоятельного выращивания.
3. Есть ли конкуренты? – конкуренция обычно на низком уровне.
4. Куда сбывать белые грибы? – урожая будет много, поэтому нужно находить клиентов заранее.

Финансовые затраты будут исходить из способа выращивания. На участке при наличии деревьев затраты будут в основном на мицелий. С постройкой вложений будет много. Также оцените идею на достоинства и недостатки.

Плюсы:

1. Гриб популярен на рынке.
2. Дома можно получить экологически чистый продукт.
3. Выращивать можно в помещении, в теплице или на участке.
4. В помещении или теплице выращивание идет круглый год.
5. При выращивании на участке затраты будут минимальными.

Минусы:

1. Сложности выращивания белого гриба.
2. Сложно реализовать большие партии белого гриба.
3. В помещении можно потерять урожай из-за плохой
   подготовки помещения или субстрата.

Белый гриб сложно получить в домашних условиях. Но если это удастся, то дело будет приносить хорошую ежегодную прибыль. Ниже разберем два варианта выращивания грибов – на участке и в помещении.

Выращиваем белые грибы на участке

Выращивание белых грибов в домашних условиях как бизнес.

Выращивая белый гриб на своем участке в домашних условиях, придется серьезно поработать над созданием благоприятных условий. Среда для грибов должна быть максимально естественной. Для этого поезжайте в леса, где растут белые грибы, и везете почву на свой участок.

Важно. Грибы делятся на несколько видов. Каждый растет рядом с определенным деревом – сосной, дубом, березой. Поэтому покупайте вид, отталкиваясь от того, какие деревья растут на вашем участке.

Высаживать белый гриб можно мицелием и спорами. Разберем
вариант с мицелием.

Посадка белого гриба на участке:

1. Покупаете качественный мицелий белого гриба.
   • Мицелий хранят при температуре +4 °С не более 3 месяцев.
2. Готовим участок – снимаем верхний слой грунта.
3. За 3-4 часа до высадки мицелия участок дезинфицируют раствором черного чая – 50 грамм заварки на 1 литр воды.
4. Засыпается участок слоем торфа в 5 сантиметров.
5. Готовим мицелий – разделяем на кусочки.
6. Кусочки мицелия укладываем на участке вокруг деревьев на расстоянии в 10 сантиметров друг от друга.
7. Все это дело засыпаем грунтом, ранее снятым с участка.
8. Участок поливают по 20-30 литров воды вокруг каждого дерева раз в неделю.
   • Строго соблюдайте количество воды и временные промежутки между поливами, например, по 30 литров воды на участок возле дерева раз в неделю.
9. Для сохранения влаги в земле можно мульчировать почву соломой слоем в 30-40 сантиметров.

Мицелий можно купить в специализированном магазине или
выкопать грибницу в лесу возле дерева. Соответственно, если выкапываете возле
дуба, то и посадка должна быть возле дуба на своем участке.

Урожаи некоторых дачников-любителей доходят до 50-60 грибов с 1 квадратного метра за сезон.

Первый урожай можно будет собрать уже на следующий год. В
зависимости от климата растет гриб с мая до ноября, но в северных регионах срок
уменьшается на 2-3 месяца. При правильном сборе и уходе участок больше не будет
нуждаться в посадках.

Подготовка помещения, покупка
оборудования

Постройка для выращивания белых грибов.

Желательно иметь 2 помещения – в одном будет готовиться субстрат и закладка мицелия, в другом выращивание. Оба помещения внутри необходимо продезинфицировать и покрыть известкой. Использовать можно старые постройки, погреба или теплицу. Главное, чтобы можно было качественно обустроить помещение изнутри. Немаловажна вентиляция помещения.

Совет №1. Грибы выращиваются как можно дальше от жилых домов. В подвалах жилых домов грибы не выращиваются.

Для примера рассмотрим помещение размером в 120 квадратов. Подготовка (достройка, уборка) помещения обойдется в 500 000 рублей. Можно поставить теплицу из поликарбоната на фундаменте – зимний вариант. Она обойдется в сумму до 350 000 рублей без оборудования.

Из оборудования понадобится:

• Вентиляторы – 15 000 рублей;
• Обогреватели – 50 000 рублей;
• Климат-контроль – 20 000 рублей;
• Увлажнитель воздуха – 20 000 рублей;
• Осветительные приборы – 25 000 рублей;
• Парогенератор – 50 000 рублей;
• Прочий инструмент – 20 000 рублей.

После установки оборудования помещение снова проходит
дезинфекцию 1-процентным раствором хлора. Проверяется каждый миллиметр
пространства – любая инфекция, грибок или вредители в помещении могут привести
к гибели всего урожая.

Затраты на помещение – 500 000 рублей, оборудование – 200 000 рублей.

Посадка и уход за белыми грибами

Выращиваем белые грибы как бизнес.

Для начала нам нужно подготовить субстрат. Субстрат готовят из различных примесей. Лучше всего для этого нанять специалиста-агронома. После подготовки субстрат укладывают в полиэтиленовые мешки по 20-30 килограмм.

Мицелий делят на кусочки, в мешке проделывают отверстия в
шахматном порядке на расстоянии 10-15 сантиметров, глубиной 7-13 сантиметров.
Внутрь помещают кусочки мицелия.

Мицелия должно быть не более 3% от всей массы
субстрата – 300 грамм мицелия на 10 килограмм субстрата. Мешки с субстратом
можно развешать в соотношении 1 мешок на 1 квадратный метр или еще ближе.

Также
их можно выложить на стеллажи, сложить друг на друга.

Выращивание делится на 3 этапа:

1. Инкубационный период – мицелий разрастается внутри субстрата. Период 7-12 дней. Температура должна составлять +25 °С, влажность 90%. Освещение нежелательно.
2. Выращивание грибов – соответственно, гриб растет. Период 21-30 дней. Температуру понижают до +16 °С, световой день до 6 часов. В этот период должны быть включены вентиляторы. Стены опрыскивают водой для повышения влажности.
3. Сбор урожая – грибы снимают все разом. Очистите их от различного мусора, поместите в тары и отправляйте клиенту.

Далее идет дезинфекция помещения и новая закладка мицелия в
новый субстрат. Старый субстрат можно использовать в качестве перегноя. В
среднем 1 урожай можно получить за 2-2,5 месяца.

Будем использовать мешки с субстратом по 30 килограмм. 1 мешок
вмещает 1 килограмм мицелия. Итого в 120 мешков войдет 120 килограмм мицелия.
Цена за килограмм мицелия белого гриба будет примерно 2 000 рублей. На
мицелий нужно 120 * 2 000 = 240 000 рублей. В год 5 закладок –
1 200 000 рублей.

Ежегодные затраты на мицелий – 1 200 000 рублей, подготовка субстрата – 40 000 рублей, 600 полиэтиленовых мешков – 6 000 рублей, электроэнергия при выращивании – 90 000 рублей, тара – 10 000 рублей, растворы для дезинфекции – 5 000 рублей. Разовая услуга агронома – 5 000 рублей. Рабочая одежда еще 8 000 рублей.

Сбыт белых грибов и регистрация дела

Заработок на белых грибах.

При сборе главное не повредить внешний вид гриба. Старайтесь получать гриб товарного вида. Укладывая в тару, сразу отправляйте урожай клиенту.

Кому сбывать и как рекламировать:

• Перекупщикам – сдается вся партия разом по невысокой цене;
• Продажа через газету, доски объявлений – рекламируйте везде, где могут находиться клиенты;
• Продажа на рынке – придется платить за точку и стоять самому;
• Сотрудничество с кафе, ресторанами – юридические лица будут требовать сертификаты качества, но если найти таких клиентов на постоянной основе, можно продавать по высоким ценам.

Лучше всего сотрудничать с юридическими лицами или продавать с дому, рекламируя всеми возможными способами.

Ежегодные
затраты на рекламу и ГСМ – 20 000 рублей.

Перед запуском дела регистрируйте ИП. Выбрав упрощенную систему налогообложения, вы будете оплачивать единый сельскохозяйственный налог в размере 6% от вашего дохода. При регистрации дела выбирайте код ОКВЭД 01.13.6 – «выращивание грибов и трюфелей».

Регистрация дела – 5 000 рублей. Ежегодная оплата налогов и получение документов – 50 000 рублей.

Расходы и доходы – считаем прибыль

Графа расходов на запуск
дела:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Помещение	500 000
2	Оборудование	200 000
3	Рабочие вещи	8 000
4	Найм агронома	5 000
5	Регистрация дела	5 000
6	Прочие расходы	20 000
Итого:	738 000

Расчет идет при выращивании в помещении. Если выращивать намерены в теплице, то затраты уменьшаться на 200-300 тысяч рублей. Но возможна покупка дополнительного оборудования.

Ежегодные затраты:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Мицелий	1 200 000
2	Субстрат	40 000
3	Электроэнергия	90 000
4	Тара	10 000
5	Растворы	5 000
6	ГСМ и реклама	20 000
7	Налоги и документы	50 000
8	Прочие расходы	10 000
Итого:	1 425 000

Закуп качественного мицелия – самые большие затраты. Все
остальное будет выходить примерно в 250 000 рублей. До получения первой
прибыли затраты составят 1 050 000 рублей.

Считаем прибыль

С 1 мешка реально получить 7-10 килограмм белых грибов за 1
цикл. С общей территории выйдет 120 * 10 = 1 200 килограмм грибов. За год выходит
1 200 * 5 = 6 000 килограмм. Средняя цена за килограмм белых грибов 300 рублей.
Итоговый доход составит 6 000 * 300 = 1 800 000 рублей. Расчеты приблизительны,
но они показывают общую картину дела.

Итоговая прибыль составит 1 800 000 – 1 425 000 = 375 000 рублей. Дело окупиться через 2 года. Рентабельность бизнеса на выращивании белых грибов 20%.

Здесь вы можете скачать бизнес-план выращивания белых грибов.

Не забывайте, что на каждом этапе выращивания грибов есть множество трудностей и нюансов. Расчеты показаны при идеальном выращивании белых грибов. Рассмотрите и другие грибы для выращивания в целях заработка – вешенки, трюфеля, шиитаке, шампиньоны, опята, лисички.

Отзывы о выращивании белых грибов

Отзывы о выращивании белых грибов в домашних условиях.

Почитал отзывы тех, кто реально пытался выращивать белые грибы – позитива в них мало. Возможно, что люди, не обладающие знаниями, не смогли реализоваться с первого раза в этом деле.

Девушка рассказывает о своем опыте посадки грибов на
участке:

«Я как-то пробовала посадить белые грибы под деревьями на
своем участке. Купила мицелий с инструкцией в специализированном магазине.
Сделала все старательно по инструкции, но таки не дождалась урожая. Грибы как
собирали в лесу, так и собираем»

Еще один негативный отзыв от Сергея:

«Есть грибы, мицелий сделан в Китае. Выдают себя как белый гриб, но на выходе получается совсем не то. Если и выращивать, то шампиньоны» – Сергей.

Большинство отзывов о бизнесе на белых грибах или
выращивании для себя – негативные. Возможно, стоит попробовать вырастить на
своем участке, но немаловажны такие критерии как почва и климат.

Заключение

Люди не нахваливают выращивание белых грибов в домашних условиях. Но и отсутствие положительных отзывов еще не говорит о том, что бизнес неудачный – возможно, кто-то выращивает, но не рассказывает об этом. Если опасаетесь рисков провала, тогда начинайте выращивание на участке. Получится – переберетесь в теплицу или иное помещение.

10 советов выращивания белых грибов с расчетами.

Источник: https://zarabatyvayemsami.ru/belyy-grib-biznes/

Бизнес-план по выращиванию грибов с нуля

В любое время года приготовленные в разных вариантах грибы пользуются популярностью. Не у каждого есть возможность собирать их своими силами, чаще всего этот продукт приобретают на рынке у любителей-грибников или в магазине.

Самостоятельное выращивание в искусственных условиях при грамотном подходе может стать прибыльным делом, несмотря на то, что ведение этого вида бизнеса сопровождается некоторыми трудностями.

 Бизнес-план по выращиванию грибов, содержащий необходимую информацию и расчеты, поможет начинающим предпринимателям организовать деятельность в этом направлении.

Общая информация о грибном бизнесе

В нынешние дни разведение грибов все больше привлекает внимание малого предпринимательства. Это обусловлено рядом факторов, главным из которых является их популярность в нашей стране и ежегодное увеличение на них спроса.

Данный продукт все чаще выступает в качестве ингредиента в салатах, горячих закусках или же просто употребляется в маринованном виде, в то время как процесс сбора грибов в естественных условиях природы осуществляется людьми все реже.

Грибной бизнес перспективен и будет приносить неплохой доход в связи с такими факторами:

1. Грибной организм имеет способность быстро расти, что положительно сказывается на продуктивности. Соблюдая технологию, можно выращивать до 1000 кг в год на 1 кв. м. Если перевести это в денежное выражение определенного региона, то получится до 300 долларов, а с площади 100 кв. м годовая выручка составит до 300 000 долларов.
2. В процессе культивирования многих видов грибов привлекаются сельскохозяйственные отходы и остатки от деятельности перерабатывающей промышленности, стоимость которых довольно низкая.
3. Имеется широкий рынок сбыта. Грибы относятся к тем немногим продуктам, которые несложно реализовать. Их покупателями являются торговые сети, продуктовые магазины, рынки, индустрия общественного питания, кроме того, можно организовать самостоятельную переработку.
4. В связи с кризисом импорт грибов, доля которого ранее достигала 85%, значительно сократился, что вызвало рост потребности в отечественном производителе.

При выборе месторасположения грибной фермы, необходимо учитывать, что благодаря своей структуре, схожей с губкой, грибы имеют способность впитывать в себя все вещества, в том числе и вредные для здоровья человека. В связи с этим их выращиванием следует заниматься как можно дальше от промышленной зоны.

Преимущество бизнеса, связанного с культивированием такого продукта, заключается в том, что им можно заниматься круглый год, не вкладывая больших денежных средств в сооружение теплицы.

Какие грибы можно выращивать?

Перед началом организации бизнеса нужно определиться с видами грибов, которыми планируется заниматься, правильнее будет сконцентрироваться на 2–3 наименованиях, так как каждый из этих организмов предполагает свои тонкости культивирования. Со временем можно постепенно расширять ассортимент. К наиболее востребованным вариантам относятся:

1. Белый гриб – наиболее ценный и использующийся для приготовления всевозможных салатов, супов и соусов. Спрос на этот вид довольно высокий, но стоит заметить, что процесс его выращивания сопровождается некоторыми хлопотами из-за потребности гриба расти в условиях, максимально приближенных к естественным.
2. Вешенки – наименее прихотливый и не требующий особого ухода вид. Для их посадки понадобится небольшая площадь, так как с 1 кв. м собирается 13–15 кг, а первый сбор можно осуществлять уже спустя месяц. Популярность вешенок вызвана содержанием в них большого количества питательных элементов, различных витаминов и аминокислот.
3. Шампиньоны – относятся к наиболее дорогим грибам, поскольку в процессе их выращивания необходимы дополнительные затраты, связанные с закупкой компоста, приготовленного из соломы, лошадиного навоза или помета кур и гипса.

Технология выращивания

Для грибного бизнеса понадобится специально оборудованное помещение, в котором будут созданы условия для их полноценного роста. Уровень влажности, степень освещенности, показатели температуры воздуха и оснащение вентиляционной системой обязаны отвечать всем требованиям.

• 
• 
• 
• 
• 

Шампиньоны

Производство шампиньонов нельзя назвать легким процессом, так как для него важно использовать специальный компост и строго поддерживать требуемый микроклимат. Чтобы сократить расходы, компост изготавливается самостоятельно, для этого потребуется:

• 12 кг соломы;
• 8 кг свежего лошадиного/коровьего навоза или помета кур в таком же количестве;
• 1 кг мела или гипса;
• 300 г сульфата аммония.

Все компоненты выкладываются слоями и настаиваются 30 дней. Одновременно с этим они нуждаются в ежедневном поливе и встряхивании не реже, чем раз в 6–7 дней. На готовность смеси укажет отсутствие свойственного ей аммиачного запаха. Впоследствии в присыпанный грунтом компост высаживается мицелий.

Температура, необходимая для роста шампиньонов, не должна быть ниже 15 °С (идеальной считается 20–25 °С) с уровнем влажности, варьирующимся от 70 до 80%. В таких условиях грибница прорастет через 10–14 дней, а спустя 2–3 месяца можно будет получить урожай.

Белые грибы

Технология производства белых грибов напрямую зависит от места, где происходит этот процесс.

Для открытого участка вначале готовится специальный состав, с этой целью шляпку взрослого гриба нужно разломить на две половины и на сутки поместить в холодную воду.

Тем, кто находится в южных регионах, рекомендовано высаживать грибы в последних числах мая или начале июня. В средней полосе высадка производится в конце августа или начале сентября.

Для того чтобы ускорить рост, посадочный материал приобретается и высаживается на глубине от 20 до 30 сантиметров, место предварительно заполняется субстратом. В качестве последнего обычно используется кора деревьев или их сухие листья, а также различные питательные составы, слой из которых должен иметь толщину от 8 до 10 см.

В теплице для посадки семян белых грибов используются ящики и компост, состоящий из мелкой соломы, лузги подсолнечника, опилок, гипса или мела. В этом случае удобрением может служить коровий или конский навоз, а также куриный помет. Смесь из компоста и удобрения заваривается горячей водой и настаивается от 14 до 20 дней, после чего в нее помещается мицелий и все это выкладывается в ящики.

В помещении потребуется сделать умеренное освещение, организовать вентиляционную систему и поддерживать высокий уровень влажности.

Переработка грибов

При возникновении ситуации, когда производство грибов превысит спрос на них, можно открыть цех, в котором будет производиться самостоятельная переработка и заготовка. Наиболее простыми вариантами, приносящими неплохую прибыль, является сушка грибов и замораживание. Для этого всего лишь понадобится обустройство фасовочного цеха и места хранения.

Чтобы засаливать или мариновать продукт, потребуется удачный рецепт приготовления рассола, так как от него будет зависеть успех этой продукции на рынке. Кроме того, необходима организация стерилизации емкостей и линии, занимающейся розливом.

Производство компоста и грибного мицелия

В связи с тем, что грибная отрасль активно развивается, производство компоста и мицелия, необходимых для этой деятельности, станет перспективным решением. Благодаря этому можно будет не только удешевить собственный урожай, но и получить прибыль, занимаясь сбытом удобрения и грибницы.

Легче всего изготавливается компост для выращивания шампиньонов, что обусловлено неприхотливостью данного вида и способностью хорошо произрастать в искусственных условиях.

С целью изготовления компоста используют солому и навоз, их качественно друг с другом смешивают и максимально пропитывают водой. После этого состав соединяют с куриным пометом и 2 недели отстаивают. По истечении этого времени его подвергают обработке с целью дезинфекции, поместив в пастеризатор. Реализация компоста осуществляется как в контейнерах, так и на развес.

Изготовление грибного мицелия представляет собой довольно выгодное дело, однако отличается сложной технологией, поскольку эти микроорганизмы смогут расти только в стерильных условиях. Если у предпринимателя получится их создать, то ему будет обеспечена солидная выручка.

Как организовать грибной бизнес с нуля

Широко развернуть предпринимательскую деятельность, вложив в нее как можно меньше затрат, желают многие начинающие бизнесмены. Выращивание грибов для последующей продажи в нынешние дни не только выгодно, но и не является трудоемким занятием.

Этот вид бизнеса имеет ряд достоинств, основные из которых заключаются в небольшом стартовом капитале, отсутствии необходимости организации каких-либо специальных условий для роста и невысокой конкурентной среде.

Процедура запуска грибного дела состоит из нескольких этапов:

• анализ рынка;
• создание развернутого бизнес-плана;
• регистрация в налоговом органе и выбор формы налогообложения;
• выбор вида мицелия и поиск его поставщика;
• аренда и подготовка помещения;
• выращивание грибов;
• исследование каналов сбыта;
• реализация продукции и расширение клиентуры.

Регистрация деятельности

Зарегистрировать такого рода бизнес можно в нескольких вариантах, каждый из которых отличается своими возможностями. Форма ИП (индивидуальное предпринимательство) позволит не только выращивать, но и продавать грибы. Для регистрации понадобится ряд документов:

• документ, свидетельствующий об оплате госпошлины (800 руб.);
• заявление по форме №21001;
• заявление о переходе на единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН) или упрощенную систему налогообложения (УСН);
• копия паспорта (каждой страницы).

Форма ООО допускает использование дополнительных финансовых ресурсов посредством соответствующих государственных программ и оформления кредитов. Чтобы его зарегистрировать, потребуются следующие документы:

• заявление по форме №Р11001;
• протокол или решение об организации ООО;
• копии паспортов учредителей, заверенные нотариусом;
• квитанция об уплате госпошлины (4000 руб.);
• устав ООО;
• заявление о переходе на УСН или ЕСХН.

КФХ (крестьянское (фермерское) хозяйство) представляет собой упрощенную форму товарищества с ограниченной ответственностью (ТОО). Эта форма имеет правовую силу в такой же степени, как ООО или ИП.

Предпринимательская деятельность, предусматривающая выращивание грибов, попадает под такие коды ОКВЭД:

• выращивание овощей, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей – 01.13;
• выращивание грибов и трюфелей – 01.13.6.

В дальнейшем для реализации урожая потребуется фитосанитарный сертификат, протокол радиологии и документ, удостоверяющий соответствие продукции ГОСТу.

Аренда помещения

Заниматься выращиванием грибов можно не только на участке земли, но и в помещении, преимущество которого заключается в возможности получения урожая в любое время года. Для этой цели обычно используются:

• подвалы;
• теплицы;
• заброшенные постройки с промышленным или сельскохозяйственным предназначением;
• дачи;
• сараи;
• дома в деревнях.

При поиске помещения необходимо учитывать планируемый объем высаживаемых грибов (на 1 кв. м можно разместить до 8 мешков этого продукта), а также основные требования:

• температура воздуха должна колебаться от 13 до 25 °C;
• уровень влажности — не ниже 85%;
• наличие отопления, электричества, вентиляционной системы и водоснабжения.

Если выращивать грибы намечается в небольшом помещении, то в этом случае не нужно дополнительно увлажнять воздух.

Производство в крупных размерах потребует обустройство специальной системы с целью увлажнения и поддержания необходимого для определенных операций микроклимата.

Так, для того чтобы прорастить мицелий, потребуется отапливаемое и качественно вентилируемое помещение, а для высаживания грибов – прохладное.

Помимо боксов, где будут выращиваться грибы, ферме следует иметь площади, на которых будет изготавливаться и подвергаться пастеризации субстрат, склад для хранения продукции, комнату для сотрудников.

Покупка оборудования и сырья

После организации деятельности с нуля на первых порах приобретение дорогих приспособлений не потребуется. Можно существенно сэкономить, соорудив машины своими силами или приобрести варианты, бывшие в употреблении. Для того чтобы грибная ферма полноценно функционировала, понадобятся:

• парогенератор;
• устройство для увлажнения воздуха;
• пастеризатор;
• оборудование для вентиляции;
• обогреватель.

Помимо этого, нужно будет закупить емкости для размещения урожая, осветительную аппаратуру и систему, благодаря которой в грибных камерах можно будет подвешивать мешки.

Из сырья потребуется:

1. Солома или шелуха подсолнечника (для изготовления субстрата). Выгоднее всего производить закупку этих компонентов прямо с полей у хозяйств с соответствующей специализацией.
2. Мицелий, который обычно производится по специальной технологии в определенных условиях.
3. Питательные элементы, к примеру кора деревьев и отруби.

Персонал грибной фермы

В бизнес-плане подобного предприятия обязательно должна учитываться заработная плата всех сотрудников. Предпринимателю понадобится следующий состав (количество работников будет зависеть от масштаба деятельности):

1. Сотрудники для выполнения работ, связанных разгрузкой, обработкой, упаковкой, доставкой урожая и т. п.
2. Технолог, ведущий контроль над микроклиматом, закупками сырья, а также отвечающий за состояние грибов.
3. Бухгалтер, занимающийся составлением отчетности и учета всех расходов и доходов в процессе деятельности грибной фермы.

Поиск каналов сбыта продукции, реклама

В начале деятельности не стоит рассчитывать на продажи в больших объемах. Потребуется определенное время и усилия, для того чтобы завоевать репутацию, обзавестись постоянными клиентами и начать привлекать солидных заказчиков.

Продвигать грибную ферму можно следующими способами:

1. Публикация объявлений в газетах и журналах с сельскохозяйственным направлением.
2. Организация сайта с описанием продукции и ценами.
3. Проведение промо-акций.
4. Применение «горячих звонков».

Финансовые расчеты

Назвать точную сумму для организации грибной фермы в том или ином регионе довольно сложно, так как величина затрат зависит от ряда факторов:

• использование собственного участка или его аренда;
• планируемый объем производства;
• стоимость сырья;
• количество сотрудников.

Инвестиции в проект

Как и всякий бизнес, организация грибного дела потребует первоначальных вложений. На первом этапе они включают в себя (в рублях):

• расходы на аренду – 55 000;
• затраты на обустройство коммуникаций – 75 000;
• покупка субстрата и мицелия – 110 000;
• приобретение оборудования – 250 000;
• регистрация деятельности – 35 000;
• реклама – 50 000;
• заработная плата персонала в первый месяц – 100 000;
• оплата ЖКХ за месяц – 25 000;
• непредвиденные расходы – 15 000.

В итоге сумма инвестиций составит 715 000 рублей.

Текущие расходы

Кроме вложений, связанных с организацией грибного проекта, у предпринимателя будут ежемесячные расходы:

• оплата услуг ЖКХ – 25 000;
• покупка удобрений и субстрата – 40 000;
• заработная плата персонала – 100 000;
• расходы на перевозки – 7 000;
• реклама – 4 000.

Сумма регулярных затрат составит 176 000 рублей.

Доходы от продаж и планируемая прибыль

Ежемесячный доход фермы будет зависеть от масштаба ее деятельности. Так, с 10 тонн грибного субстрата можно получить примерно 2 тонны продукта. Их средняя отпускная цена составляет 170 руб. за один килограмм.

Доход в месяц рассчитывается следующим образом: 2 000 кг (2 тонны) х 170 руб. = 340 000 рублей.

• Разница между ежемесячным доходом и текущими затратами составит: 340 000 – 176 000 = 164 000 рублей.
• Сумма налоговых отчислений при ставке 6% будет составлять – 340000 х 6% = 20400 рублей.
• Прибыль грибной фермы рассчитывается следующим образом:
• 340 000 – 176 000 – 20 400 = 143 600 рублей.

Рентабельность и окупаемость бизнеса по выращиванию грибов

1. Рентабельность проекта составит: 143 600/340 000 х 100% = 42,23%
2. В случае если проект будет отличаться стабильной урожайностью и хорошо налаженным сбытом, то через 7–8 месяцев он сможет окупиться.
3. Полученная прибыль будет способствовать не только возмещению инвестиционных расходов, но и осуществлению вложений в развитие грибного бизнеса.

Купить готовый бизнес план

Источник: https://xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/selhoz/gribnaya-ferma.html

Бизнес по выращиванию грибов для начинающих

► Капитальные инвестиции в бизнес: 90 000 рублей (на арендуемом участке). ► Окупаемость выращивания грибов: от 2 месяцев (1 цикл производства).

• Гриб – неотъемлемый продукт рациона практически каждого человека.
• В них множество полезных веществ, они приятны на вкус, имеют различные варианты приготовления и, что особенно ценно, всегда доступны по цене.
• Пожалуй, только «королева стола» картошка имеет больше поклонников.
• По этим причинам бизнес на грибах привлекает много желающих попытать свои силы в предпринимательском мастерстве.
• Почему бы и нет?
• Ведь выращивание грибов считается одним из самых рентабельных видов бизнеса в данном сегменте.
• Вложения сравнительно небольшие, особенно если у вас есть собственный участок для ведения дел.
• Кроме того, многим просто доставляет удовольствие этот вид выращивания, а еще в этом бизнесе отсутствует влияние сезонности.
• Но кроме любви к грибам, нужно иметь особые знания для организации бизнеса.
• Какие именно?
• В этом разберемся далее.

С чего начать выращивание грибов как бизнес?

Чтобы организовать бизнес на грибах, необязательно быть профессиональным грибником.

Однако теоретической информации в таком случае придется изучить много:

• Какой сорт грибов выбрать для выращивания?
• Как происходит процесс «от и до»?
• В какой среде грибы будут расти?
• Что делать, чтобы увеличить количество урожая?

И это только вопросы, касающиеся именно специфики данного дела.

Также нужно будет изучить организационные моменты, применимые к любому виду бизнеса:

• Какие документы нужно оформить, чтобы заниматься деятельностью законно?
• Сколько нужно денег, чтобы организовать выращивание грибов как бизнес?

Какие нужны документы для грибного бизнеса?

Для законного занятия грибным бизнесом, предстоит пройти сравнительно простую процедуру регистрации:

1. 1. Бизнесмен должен зарегистрировать ИП.
   2. Для этого нужно иметь лишь паспорт.
   3. Процесс простой, и справиться с ним можно без посредников.
2. • Систему налогообложения выбирать не придется.
   • Выращивание грибов квалифицируется как с/х производство.
   • Соответственно, ваша деятельность будет облагаться ЕСХН.
   • А это 6% от полученной прибыли, что является весьма выгодным вариантом.

3. В дальнейшем вам понадобится получить ряд бумаг, без которых вы не имеете права продавать собранный урожай.

   К таким документам относятся:

   1. протокол радиологии;
   2. сертификат о соответствии продукции ГОСТу;
   3. фитосанитарный сертификат.

Какой вид грибов выбрать для выращивания?

Более опытные предприниматели рекомендуют новичкам стартовать с выращивания вешенок.

Для этого есть несколько причин:

• для шампиньонов требуется изготовить компост, что более трудозатратное и сложное занятие, чем приготовление субстрата;
• шампиньоны более «требовательны» к качеству приобретенного мицелия;
• все требования и технологии должны соблюдаться особенно четко, в отличие от выращивания вешенок.

Исходя из этих соображений, лучше начинать дело с вешенок.

А уже когда вы освоите технологии и оборудование, можно будет приступать к шампиньонам.

Как выбрать помещение для бизнеса по выращиванию грибов?

1. Выращивание грибов – такой вид бизнеса, которым можно заняться даже в собственной квартире или на доме.
2. Но при этом нужно понимать, что полученный объем урожая покроет, разве что, потребности вашей семьи.
3. Для бизнеса нужны более масштабные территории.

4. Хорошо подойдут загородные дачи, с/х хозяйства, которые были заброшены, сараи.
5. К “грибным” помещениям предъявляются такие требования:

1. Для выращивания достаточно небольшой площади – от 15 м2.
2. Строгие требования к температурному режиму: 12-25Со.

3. Грибы нуждаются в высокой влажности воздуха – 85%.

   Такой показатель достигают с помощью орошения или использования специального оборудования.

4. В хозяйственных помещениях должны быть проведены электричество (и отопление), вода и канализация (слив для воды).
5. Если в помещении не установлена вентиляция, вы должны провести её сами.
6. Стены достаточно побелить, а пол заливают бетоном.

Бизнес на выращивании зелени

Если вы планируете организовать масштабное производство, на выделенном участке (в идеале) нужно оборудовать такие помещения:

• для производства компоста или субстрата из приобретенного сырья;
• для пастеризации с соответствующим оборудованием;
• для выращивания собственного мицелия;
• основное помещение для выращивания грибов.

Какие ресурсы необходимы для грибного бизнеса?

Кроме документальной подготовки и выбора помещения, есть основной этап организации бизнеса – поиск ресурсов для выращивания грибов.

В этот список входит создание нужного покрова, покупка мицелия и выбор оборудования для бизнеса на грибах.

Какой должна быть почва для выращивания?

Интересный факт: Привычные для нас сыроежки и розовые волнушки считаются ядовитыми в Германии, опята и сыроежки – во Франции, маслята – в Италии, белые грибы – в Швейцарии. Эти виды в перечисленных странах жители собирать не рискуют.

• Грибы выращивают в особенной почве — субстрате.
• В его роли используют солому, опилки, пеньки, отруби, шелуху и подобное сырье, подготовленное по технологии.
• Причем, в зависимости от вида грибов, она будет отличаться.
• Субстрат для выращивания вешенок без труда можно приготовить своими силами.
• Однако те, кто не хочет тратить силы или время, могут приобрести его в других хозяйствах.
• А вот для шампиньонов нужно подготовить или приобрести компост.
• На самом деле, компост можно использовать и для вешенок.
• Но он сложнее в приготовлении, чем субстрат.
• Потому предприниматели редко идут на такой шаг.

Как выбрать посевной материал?

1. Материал, из которого выращивают грибы, имеет особое название – мицелий.
2. Для старта бизнеса его можно приобрести в более крупных хозяйствах, занимающихся грибным бизнесом.
3. Впоследствии вы сможете вырастить мицелий своими силами.

4. Выращивание и продажа мицелия может стать дополнительным источником дохода вашего хозяйства.
5. Однако не стоит торопиться с этим шагом, так как реализовать его будет непросто.

6. Значит, прежде всего, важно наладить процесс производства грибов на продажу, а уже после экспериментировать с мицелием.

7. При покупке мицелия качественный продукт можно определить по таким показателям:

• белый цвет;
• приятный запах;
• отсутствие посторонних пятен;
• у хозяйства есть лицензия, которая подтвердит качество товара.

Выращивание зеленого лука: готовый бизнес план

Какое нужно оборудование для бизнеса на грибах?

Основная статья затрат в бизнесе на выращивании грибов – это приобретение необходимого оборудования для обустройства помещений.

НаименованиеКол-воОбщая стоимость (руб.)Итого:60 000 руб.

Парогенератор	1	30 000
Увлажнитель	1	7 000
Обогреватель	1	3 000
Вентиляция	1	4 000
Устройства для пастеризации	2	8 000
Ящики и мешки	550	5 000
Прочее	—	3 000

Поиск необходимого персонала

• Если грибной бизнес планируется вами уже как источник получения значительной прибыли, справляться с ведением дел самостоятельно вы уже не сможете.
• На первых порах в целях экономии вы можете привлечь к делам свою семью.
• Но в дальнейшем все равно придется нанимать разнорабочих.
• В данном случае говорить о наличии необходимой квалификации не приходится.
• Ведь опыт выращивания грибов и соответствующие знания на данный момент не дают ни в одном университете или техникуме.
• Потому требования будет стандартными: у человека должна быть санитарная книжка, он должен выполнять обязанности честно и ответственно.

ДолжностьКол-воОклад (руб.)Итого:3от 40 000 руб.

Разнорабочие	2	20 000
Бухгалтер	1	Сдельная оплата

Как найти пути реализации в грибном сегменте?

1. Поиск клиентов для реализации – основная проблема, которую имеет выращивание грибов как бизнес.
2. Спрос на этот продукт стабильный, но, как правило, товар заказывают небольшими партиями и у проверенных поставщиков.
3. Тем не менее, шанс найти свое место в нише есть и у новичков.
4. Хотя грибы – товар специфический, его тоже нужно рекламировать.

5. Для этого используйте такие способы:

• дайте объявления в тематические газеты;
• создайте сайт и продвигайте его в интернете;
• пришлите потенциальным клиентам пробные бесплатные образцы продукции;
• устраивайте акции и делайте систему накопительных скидок для своих покупателей.

Кто является потребителем подобных производств?

ПотребителиОписание

Ярмарки, рынки	Розничная торговля на рынках и ярмарках – самый распространенный способ реализации товаров, выращенных в собственном хозяйстве. Иногда люди не хотят покупать грибы на рынках, так как сомневаются в их качестве. Обустройте точку чисто и аккуратно, повесьте на видном месте разрешительные документы, используйте внешнюю рекламу. Это позволит создать надежный имидж и собрать базу постоянных клиентов.
Магазины, супермаркеты	Данный вариант используют для реализации оптовых партий. Минус такого способа – высокая конкуренция. Потому вам придется снижать цену первое время, чтобы получить заказы. Показатель средней рентабельности при этом упадет, но в долгосрочной перспективе вы получите постоянных клиентов и крупные партии заказов.
Кафе и рестораны	Заказывают продукцию не в таких больших объемах, как магазины. Тем не менее, существуют производители грибов, которые сотрудничают только лишь с такими заведениями. И их бизнес процветает!

Сколько стоит открыть грибной бизнес?

Сложно назвать среднестатистическую сумму, которая потребуется, чтобы организовать бизнес по выращиванию грибов.

На размер трат влияют такие факторы:

• выращиваете вы грибы на собственном участке или взяли землю/помещения в аренду;
• какой объем производства запланирован;
• сколько стоит необходимое сырье у вашего поставщика;
• сколько помощников вы наняли и прочие.

• Представим, какими могут быть стартовые вложения и размер текущих инвестиций для небольшого хозяйства.
• Оно организовано на арендуемой территории, а грибы выбраны шампиньоны.
• Расчет производства выполнен для одного стандартного цикла (2 месяца).

Стартовые вложения

Статья расходовСумма (руб.)Итого:90 000 руб.

Материалы для создания компоста	20 000
Мицелий	10 000
Обустройство помещений	60 000

Регулярные вложения

Статья расходовСумма (руб.)Итого:120 000 руб.

Аренда территории или помещений	50 000
Зарплата сотрудникам	40 000
Обогрев помещений	15 000
Пастеризация урожая	15 000

Рентабельность и окупаемость бизнеса на грибах

1. Бизнес на выращивании грибов привлекает многих людей, которые до этого были далеки от сферы растениеводства.
2. А уж тем более не занимались грибами.

3. В чем причина интереса именно к этой нише?
4. Дело в том, что специалисты называют этот вид бизнеса одним из наиболее рентабельных.

5. Показатели окупаемости могут составлять 75-80% и даже достигать 100%!
6. Разумеется, для достижения таких показателей важно соблюсти ряд требований.

7. Однако даже это не является минусом, ведь еще один плюс этого бизнеса – сравнительно небольшая сумма инвестиций.
8. Чтобы рассчитать ориентировочную сумму, можно использовать пример, приведенный в таблицах выше.

При такой сумме инвестиций мы получаем 30 тонн компоста. С каждой тонны в конце цикла собирают около 150-200 кг грибов.

30 х 150-200 = 4 500-6 000 кг;

4 500 х 100 р. = 450 000 рублей;

6 000 х 100 р. = 600 000 рублей.

• Расчеты демонстрируют, что в идеальных условиях предприниматель заработает за 1 цикл (2 месяца) от 450 000 до 600 000 рублей.
• Однако из этой суммы нужно вычесть размер капитальных вложений и регулярные инвестиции за 2 месяца:
• 450 000 – (90 000 + 120 000х2) = 100 000 рублей.
• О том, как правильно выращивать вешенки, вы узнаете из видео:

Потенциальные риски бизнеса по выращиванию грибов

Есть ряд условий, которые могут помешать предпринимателю получить достаточный урожай и прибыль от бизнеса.

С ними стоит ознакомиться до начала реализации проекта, чтобы быть «наготове».

РискВероятностьКак предотвратить?

Не весь товар был продан	Средняя	Чтобы свести к минимуму риск, работайте над расширением базы клиентов. Если такая ситуация уже случилась, товар можно засушить.
Плохой урожай	Средняя	Найдите другого поставщика мицелия, тщательнее контролируйте процесс выращивания грибов.
Поломка оборудования	Низкая	Следите за правильным использованием техники сами, и научите этому работников. Желательно иметь договор на гарантийное обслуживание с производителем.
Рост конкуренции	Низкая	Используйте рекламные методы, ищите новых клиентов, контролируйте уровень цен в соответствии с рыночными.

1. В подведение итогов стоит отметить, что успех любого дела зависит от уровня вашей отдачи и стремления достичь успеха.
2. В том числе, когда речь идет про выращивание грибов — бизнес будет процветать, если вы посвятите время изучению этой отрасли.
3. Соберите всю возможную информацию, составьте бизнес-план (даже если вы не планируете получать кредит на бизнес или инвестиции).
4. Когда вы будете знать, что и как делать, нужные инструменты обязательно найдутся!
5. Первую прибыль не спешите тратить на личные цели.
6. Вкладывайте деньги в дело и масштабируйте свой бизнес, чтобы он приносил большую прибыль.

• Твиттер 0

Источник: https://biznesprost.com/otkryt-biznes/gribnoj-biznes.html