Технология выращивания грибов вешенок в домашних условиях для новичков: видео

Выращивание грибов на собственном участке – не только увлекательное, но и прибыльное дело. Если вы новичок в грибоводстве, попробуйте начать с вешенок. Это неприхотливые, но очень плодовитые грибы. Кто-то выращивает их для себя, а кто-то смог сделать из вешенок прибыльный бизнес. Ведь с 1 кг мицелия получается до 4 кг грибов!

Грибы Вешенки

Существует два способа выращивания вешенок: интенсивный и экстенсивный.

Выращивание вешенок интенсивным способом

Этот способ предполагает выращивание грибов в искусственно созданных условиях. Задача грибовода – обеспечить микроклимат, который будет наиболее благоприятен для роста вешенок.

Подготовка мицелия

Покупной мицелий для выращивания вешенок

Готовый мицелий можно купить в магазине. Для первого опыта выращивания не нужно приобретать много материала — достаточно 1 кг.

Мицелий вешенки обыкновенной

Принципы выбора мицелия:

• покупайте у проверенных продавцов;
• смотрите на цвет: мицелий должен быть белым, с вкраплениями оранжевого и желтого (зеленых и черных пятен быть не должно);
• внимательно читайте информацию на упаковке (сорт, срок хранения, скорость плодоношения);
• проверяйте температуру пакета с мицелием: она не должна превышать 20ºС;
• принюхайтесь: пакет не должен издавать аммиачного запаха.

После покупки пакеты с мицелием нужно медленно остудить. До посадки их хранят в холодильнике при температуре 3–4ºС. Максимальный срок хранения – 2–3 месяца.

Перед закладкой в субстрат мицелий извлекают из холодильника, согревают в теплом помещении до температуры субстрата (чтобы он не погиб от термического шока) и измельчают.

Измельчение мицелия

Важно! Вся работа с мицелием проводится в стерильных условиях. Комната и рабочая поверхность дезинфицируются, грибовод работает в перчатках.

Подготовка субстрата

Количество субстрата должно составлять 10 кг материала на 1 кг мицелия.

Подготовка субстрата

Для субстрата подойдут любые растительные отходы:

• солома пшеницы или ячменя;
• измельченные листья, стебли и початки кукурузы;
• очистки от подсолнечных семечек;
• гречневая шелуха;
• древесные опилки.

Важно! Исходный материал не должен быть гнилым или плесневым!

Чтобы обеззаразить субстрат и пропитать его влагой, обработайте материал водой или паром. Существует три варианта обработки:

• вываривание сухого материала в горячей воде;
• обработка сухого материала паром;
• обработка влажного материала паром.

Термическая обработка субстрата

Первый способ используют наиболее часто. Сырье помещают в бак, заливают водой и вываривают на протяжении 1,5–2 часов. Затем воду выливают, субстрат отправляют под гнет и остужают до 25ºС.

Чтобы грибнице было комфортно развиваться, влажность субстрата должна быть оптимальной.

Совет! Как проверить уровень влажности? Нужно взять в руку комок материала и сжать его. Если материал хорошо пружинит, но из него не вытекает вода – влажность идеальна. Если он намок слишком сильно, нужно дать лишней влаге стечь.

После остывания субстрат измельчают на кусочки величиной 4–5 см.

Укладка мицелия

Укладка мицелия и субстрата в мешки производится в стерильной комнате: в помещении, которое предназначено для инкубации.

Шаг 1. Помещение обрабатывают хлором. Работу проводят в перчатках, все инструменты протирают спиртом. Пакеты для выращивания тоже должны быть стерильны. Для дезинфекции их на пару минут помещают в раствор хлорной извести.

Шаг 2. Если вы впервые выращиваете вешенки, возьмите 2 небольших мешка, в каждый из которых поместится по 5 кг материала, и положите туда мицелий с субстратом.Наполняем мешки субстратом и мицелием

Наполняем мешки субстратом и мицелием

Совет! Заложить мицелий в субстрат можно двумя способами. Первый вариант предполагает перемешивание субстрата и мицелия на какой-либо поверхности и последующее укладывание материала в мешки. Второй – закладку слоями. Нужно взять мешок, насыпать в него 5–6 см субстрата, затем – 0,5 см мицелия. И так до самого верха.

Удобное приспособление для наполнения мешков

Шаг 3. Сделайте на мешках отверстия, через которые будут прорастать сростки грибов. Надрезы делают в шахматном порядке через каждые 10–15 см. Длина надреза – 1–2 см. Можно делать перфорацию в виде отверстий, «крестиков» или «галочек», чтобы получить более компактные сростки.

На фото отверстия для прорастания вешенки

В мешках должны быть отверстия для прорастания грибов

Шаг 4. Готовые блоки размещают в комнате для проращивания таким образом, чтобы надрезанные стороны имели неограниченный доступ воздуха.

Вариант расположения мешков

Инкубация

Инкубация занимает 10–20 дней. В это время обеспечьте грибам благоприятный микроклимат:

• влажность в помещении – 70–80%;
• температура в комнате – не более 25ºС;
• температура внутри мешков – не более 30ºС, иначе грибы не взойдут;
• снижайте температуру с помощью вентиляторов, но ни в коем случае не проветривайте;
• ежедневно делайте влажную уборку.

Если все сделано правильно, через 3–4 дня вы увидите, что по субстрату начинают распространяться белые нити грибницы. Через 10–20 дней грибница разрастется по всему пакету. Он приобретет белесый цвет и характерный грибной аромат. Инкубация окончена, и начинается время плодоношения.

Прорастание субстрата

Видео — Выращивание вешенки в домашних условиях

Плодоношение

После окончания инкубационного периода перенесите пакеты с грибницей в комнату для плодоношения.

Плодоношение вешенки

Важно! Помещение для культивации должно находится вдали от жилого дома. Растущие грибы выделяют споры, являющиеся мощнейшим аллергеном.

Грибам требуется благоприятный микроклимат:

• температура – не более 10–15ºС;
• влажность в комнате – 90–95%;
• освещение лампами дневного света – 10–12 часов в день;
• поставьте в комнате увлажнитель воздуха;
• орошайте стены и пол жидкостью, но таким образом, чтобы она не попадала на грибницу;
• через каждые 6–8 часов проветривайте помещение.

Выращивание грибов

После образования шляпок грибы требуют ежедневного орошения. 1–2 раза в день распыляйте воду сверху, чтобы она стекала по шляпкам вешенок. В этот период особенно внимательно следите за проветриванием помещения: из-за влаги грибы могут сгнить.

Сбор урожая

Через 1,5 месяца грибница порадует вас плодами. После снятия первых грибов новые появятся через 2–3 недели. Грибница может плодоносить до 4-х раз, но 75% урожая придется именно на первые 2 волны.

Можно собирать первый урожай

Чтобы грибница не сгнила, сростки грибов нужно выкручивать, не оставляя в субстрате ножек. После сбора урожая переберите субстрат, удалите из него подгнившие элементы и снова поместите в пакеты. При правильном уходе грибница плодоносит до полугода.

На фото сбор урожая вешенок

После 4-ого урожая утилизируйте субстрат или используйте его как удобрение для сада.

Выращивание вешенок экстенсивным способом

Выращивание вешенок экстенсивным способом

Этот способ предполагает выращивание грибов в условиях, приближенных к естественным.

1. Заготовьте пеньки или бревна, на которых будут расти грибы. Вешенки любят древесину ивы, тополя и липы, однако неплохой урожай можно получить и с осинового пенька.

   Бревна для выращивания вешенки

   Схема закладки мицелия

2. Бревна намочите, сделайте на их поверхности несколько глубоких надрезов ножом и внесите в них купленный заранее мицелий. Отверстия прикройте корой дерева или мхом.
3. Готовые бревна разместите в саду. Следует выбрать тенистое, но хорошо продуваемое место. Главное, чтобы пеньки не попадали под прямые лучи солнца, иначе мицелий погибнет. Бревна поместите в небольшие углубления и прикопайте землей для устойчивости. В ямки можно положить листья или опилки.
4. Бревна тщательно полейте и закройте пленкой. Если стоит сухая погода, то вешенки требуют ежедневного полива.
5. Через 1,5–2 месяца можно собирать первый урожай. За один сезон бревна плодоносят до 3–4 раз.

   Урожай вешенок

На следующий год бревна вновь будут плодоносить, если не забывать их поливать. Мицелий сохранит плодородие в течение 3–5 лет.

Урожай можно собирать в течение 3-5 лет

Оба варианта выращивания обладают своими достоинствами и недостатками. Чтобы вам было проще выбрать способ выращивания вешенок, обратите внимание на таблицу.

 ЭкстенсивныйИнтенсивный

Суть способа	Выращивание происходит в естественных условиях	Грибы выращиваются в искусственно созданных условиях
Инструменты и материалы	Мицелий, древесные пни, мох, пленка	Мицелий, субстрат, мешки, увлажнитель воздуха, вентилятор
Помещение	Сад	Две комнаты: для инкубации и для культивации
Цель	Вырастить грибы для себя	Вырастить грибы для продажи
Достоинства	Небольшие затраты	Высокая урожайность, не зависящая от сезона и погоды; грибы созревают быстро
Недостатки	Урожайность зависит от погоды; плодоношение происходит только в теплый сезон	Необходимость дополнительных затрат и двух помещений

Видео — Вешенка на пнях, Экстенсивный способ выращивания грибов

Видео — Вешенка, отработанные блоки, хороший урожай

Источник: https://svoimi-rykami.ru/ychastok/rassada/vyrashhivanie-veshenok-v-domashnix-usloviyax-dlya-novichkov.html

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков

К сожалению многие дачники даже не подозревают о том, что грибы можно не только покупать в магазинах или собирать в лесу, их можно еще и выращивать, дома совершенно не тратя на это много денег и сил.

Только в последнее время это занятие приобретает заслуженное внимание, но часто новички не знают как выращивать вешенки в домашних условиях, а где достать информацию неизвестно. Таким образом энтузиазм быстро сходит на нет.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию все, что необходимо знать о выпрашиванию вешенок, фото и видео материалы, будет очень полезно и интересно.

• 
• Подземные грибы. 
• Лучше всего вешенки себя чувствуют под землей, и если первую фазу — размножения, грибы могут пройти и в обычном гараже, или сарае, то вот выращивать их лучше конечно же в подвальном помещении.

Какое бы помещение вы не выбрали, его необходимо заранее подготовить и обустроить по всем правилам. Необходимо провести электричество и воду, водонагреватель, а также позаботится о вентиляции. Термометр с помощью которого вы будете измерять температуру в помещении.

Проветривание лучший способ держать в помещении необходимую температуру, поэтому будет неплохо, если вам удастся сделать окна и двери, и создавать их открытием сквозняки.

Самые необходимые подготовительные процедуры, для здания в котором будут выращиваться грибы вешенки:

• Побелка помещения с помощью извести, после чего активная его сушка, в помощь придет вентиляция.

Побелка стен, для выращивания вешенок

• После этого, необходимо помещение обработать известью на основе хлора (4% раствор).
• Когда вы все обработали, закройте все входы в помещение и перекройте вентиляцию, на двое суток, за это время пройдет процедура полной дезинфекции.
• Следующим шагом будет проветривание помещения, опять же на это понадобится двое суток.
• Делайте такую процедуру после каждой смены цикла.

Почва для выращивания вешенок

Эти грибы по своему уникальны, как и шампиньоны в домашних условиях вешенки выращиваются на субстрате, а не на обычной почве. На какой основе готовится этот субстрат решать вам, исходя из подручных материалов:

1. Сухая солома, на основе полевых злаков.
2. Шелуха от подсолнечных семечек.
3. Опилки лиственных деревьев.
4. Кукурузные стебли или камыши.

Готовим субстрат для вешенок на основе соломы.

Иногда в случае нехватки одного компонента допускается и их смешивание, главное чтобы все компоненты были сухие. Дальше, выбранный материал или материалы измельчаем на очень мелкие фракции(примерно 0,4 сантиметра).

 В резульатате вы получите смесь с хорошим запахом, без плесени, постороннего мусора. Приготовить данный субстрат можно и на улице под открытым небом, необязательно тащить все в подвал.

Давайте теперь более подробно и пошагово расскажем как выращивать вешенки в домашних условиях для новичков.

• После того, как вы измельчили основу на фракции ее нужно залить кипятком. Таким образом мы убиваем все нежелательные бактерии и грибки, делая субстрат стерильным, чтобы грибы не чувствовали конкуренции от других грибков и организмов.

Увлажните и перемешайте субстрат

• После такой процедуры, субстрат превращается в кашеподобную распаренную смесь. Его помещают в бочки, и оставляют на 12 часов, чтобы он разбух.
• По истечении отведенного времени массу необходимо достать из бочки и разложить по поверхности пленки, пока она полностью не остынет.

Наращиваем массу мицелия

Мицелий вешенка

Мицелий покупают в специализированных точках или магазинах, дальше наращивают его массу, как это сделать?

Убедитесь в качестве материала: он должен иметь аромат настоящих лесных грибов, иметь белоснежный вид с вкраплениями темного оттенка субстрата.

• В мешок из целлофана(20-60 литров) набиваем субстрат(холодный и влажный), один слой 8 сантиметров. Вручную выравниваем поверхность.

• Дальше идет слой мицелия (3 сантиметра) утрамбуем его очень плотно.
• Следующий слой опять субстрат, но на сей раз слой в два раза больше — 15 сантиметров.
• Опять мицелий — 3 сантиметра.

• Так продолжайте до тех пор, пока полностью не заполните мешок(последним должен быть восьми сантиметровый слой субстрата).
• После этого туго завяжите пакте, и поставьте вертикально.
• Продезинфицируйте гвоздь(12-15 см) и с его помощью прокалывайте дырки(каждые 25см2) в пакете.

С дна будет стекать жидкость, поэтому там необходимы отверстия побольше, можно вырезать такие, как вы видите на фото.

Префорация грибного блока

Чтобы гриб успешно развивался и его масса росла, в помещении необходимо соблюдать специальный температурный режим, от +18С до +26С. Уже на третий день начнется прорастание спор, а через 7 дней после этого, уже вся грибная мицелия будет белой. Дальше необходимо развязать пакет, размножать грибы вешенки дальше. С одного такого мешка, можно сделать 10!

После того, как вы создали достаточное количество мешков, например 10, оставьте два для размножения, а с 8 получайте урожай.

Как плодоносят грибы вешенки, в домашних условиях

После того как субстрат станет полностью белым, его нужно оставить в мешке на одну неделю. В этот период происходит полное созревание мицелии. После этого, мешок переносят в помещение на 3 дня где температура воздуха должна быть на уровне +4С.

Чтобы плодам было куда развиваться, у мешка проделывают вырезы(диаметром около 4 сантиметров), один вырез каждый метр. Дальше необходимо перенести мешок в подвал, где температура должна быть примерно +11С..+16С. Мешки располагают на расстоянии около полуметра друг от друга, в вертикальном положении.

Для удобства полива, мешки выкладывают в три ряда в виде ленты, проход между рядами около 80 сантиметров.

Уход за вешенками

Увлажнение мешков происходит один раз в 24 часа, подвал необходимо постоянно проветривать, поскольку в процессе жизнедеятельности грибы вырабатывают очень много углекислого газа, что не есть хорошо как для них, так и для человека. Первую неделю развития в помещении свет не нужен, дальше уже можно его включать, так вы сможете получить более крупный урожай.

Через 10 дней после начала, вы сможете наблюдать и первый цикл получения плодов. После того, как грибы из серого цвета головки приобретут белую, то это значит, что они уже готовы к сбору и созрели.

После сбора урожая необходимо дезинфицировать помещение, и заносить новые мешки с мицелием.

Температурный режим для выращивание вешенок

Использование и пользе вешенок

Эти грибы очень полезны, и не вредят здоровью, вы можете смело есть грибы выращенные в домашних условиях не опасаясь, что это может быть лишь клон съедобного гриба. Также они богаты на витамины и полезные вещества, их состав наверное самый ценный среди всех грибов для организма человека.

Вешенки жарят, парят, консервируют на его основе составляют меню на вечеринках, поэтому с реализацией урожая проблем возникнуть не должно.

 Выращивание вешенок в домашних условиях посильно даже для новичков, главное верьте в свои силы, и у вас обязательно все получится, ведь грибоводство не так страшно как его малюют.

Технология выращивания вешенки видео

Видео технология по выращиванию вешенок

Видео как выращивать вешенку

Видео как выращивать вешенки на пеньках

Источник: http://www.fermerbezhlopot.ru/griby/texnologiya-vyrashhivaniya-veshenki-video

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Видео

Чтобы насобирать грибы, совсем необязательно посещать лес. Существуют такие виды грибов, которые можно легко вырастить на дачном участке, при этом, процесс занимает немного времени и сил. Вешенки – одни из самых востребованных сегодня грибов.

Кроме богатства витаминов, микроэлементов, солей и белка, они не требуют много денежных средств для выращивания. Зато вы всегда будете уверенны в высоком качестве продукта и его натуральности.

В этой статье мы рассмотрим, как получить грибы вешенки своими руками.

Грибы вешенки: выращивание и уход

С чего начинается процесс выращивания грибов? Прежде всего, необходимо позаботиться о наличии подходящего пространства. Для этого подойдет практически любое место на вашем дачном участке: сад, теплица, подвал или гараж.

Главное условие, которое обязательно должно присутствовать в помещении или на свежем воздухе – температура не ниже 20 градусов. Также субстрат не любит прямых солнечных лучей, поэтому стоит позаботиться о наличии укрытия.

Гриб дает хороший урожай, и со 100 кг субстрата можно получить около 50 гк грибов.

 Лучшие сорта огурцов для теплиц из поликарбоната

Далее понадобится само сырье, из которого готовится субстрат. Как известно, вешенки не растут в земле, поэтому для плодотворного роста нужно запастить соответствующим материалом. Лучше всего использовать высушенную солому, которая может быть продуктом переработки:

• Подсолнуха.
• Пшеницы.
• Дерева (стружка).
• Кукурузы (стебли).
• Ячменя.
• Гречки.

Выращивание вешенок для новичков лучше начинать с отработанного сырья после сбора урожая семечек. Только необходимо позаботиться о его тщательном помоле. Чем жестче шелуха, тем мельче ее нужно нарезать.

Сырой субстрат не годиться к использованию, поэтому его обязательно нужно проварить. Для этого в большую металлическую емкость высыпается сырье, заливается водой, ставится на огонь и вариться около двух часов.

После этого лишняя вода сливается, а субстрат оставляется остывать.

Сколько субстрата необходимо заготовить? Ответ на этот вопрос зависит от цели выращивания грибов. Если вы хотите заниматься грибами для продажи, тогда стоит подумать о крупных заготовках.

Но даже в такой ситуации рекомендуется начинать с небольших партий, что позволит освоить процесс выращивания и ухода.

Ну а если ваша цель – кормить своих родных качественными и натуральными грибами, вам вполне может хватить и 100 кг субстрата.

Самый ответственный этап – покупка мицелием. Его можно приобрести во всех специализированных магазинах. Особой разницы в том, какие мицелии покупать нет, поскольку все они одинаковы. Как рассчитать необходимое количество? Для этого используется следующая пропорция: примерно на 0,5 кг мицелии необходимо 10 кг субстрата.

Выращивание вешенок: расфасовка пакетов

Следующий этап – расфасовка. Для этого понадобятся плотные, полиэтиленовые пакеты. Готовый субстрат смешивается с мицелием и закладывается в пакеты.

Заметим, что перед этим каждый пакет необходимо промыть слабым раствором хлора. Впоследствии это придется делать каждый раз после замены сырья.

Заполненные полиэтиленовые пакеты подвешиваются, а на поверхности делаются небольшие отверстия с отступом в 10 см.

Заполненные полиэтиленовые пакеты подвешиваются, а на поверхности делаются небольшие отверстия с отступом в 10 см.» width=»448″ srcset=»https://www.dacha-svoimi-rukami.com/wp-content/uploads/2016/02/oyster-mushroom.jpg 448w, https://www.dacha-svoimi-rukami.com/wp-content/uploads/2016/02/oyster-mushroom-300×225.jpg 300w» sizes=»(max-width: 448px) 100vw, 448px»>

Помещение, в котором будут расти грибы, должно быть чистым и влажным. Уже через несколько дней вы ощутите ярко выращенный грибной запах, который говорит о том, что процесс созревания пошел.

В каком уходе нуждаются вешенки? Для тех, кто вечно занят, выращивание таких грибов – самый лучший вариант. Им необходимо обеспечить:

• Высокую влажность. Для этого можно обрызгивать стены или поливать пол помещения. Лить воду на пакеты категорически запрещено.
• Освещение. Грибам нужно создать условия, которые максимально соответствуют их природным, поэтому рекомендуется включать освещение.

Как видим, получить богатый урожай вешенок на своем дачном участке возможно. Для этого необходимо приложить лишь немного усилий.

Видео: Выращивание вешенки в домашних условиях.

Источник: https://www.dacha-svoimi-rukami.com/gribi_veshenki_viraschivanie_domashnix_usloviyax_video.html

Домохозяйка

Грибы — это уникальный продукт, способный в некоторой степени стать альтернативой мясу. При этом в отличие от содержания домашнего хозяйства выращивание грибов вешенка в домашних условиях довольно простой и не дорогостоящий вариант.

Как правило, практикуют выращивание вешенки в мешках. К слову применение мешков в агротехнике довольно распространено. Так, например многие в полиэтиленовых мешках выращивают клубнику.

Обустройство помещения для выращивания

В период весна-лето-осень грибы можно выращивать на улице. Для этого потребуется навес без стенок, предохраняющих от прямых лучей солнца.

Для того чтобы мешки не располагались на земле, необходимо соорудить основание, например из двух-трех кирпичей. Сразу же следует продумать об удобстве полива.

В зимний период выращивание осуществляется в отапливаемом и проветриваемом помещении, которое можно оборудовать стеллажами.

• * Отметим, что главным врагом грибов являются другие грибы — плесень.
  Технология выращивания вешенки разделяется на три этапа:
  Подготовка мицелия или грибницы
• Подготовка и обработка субстрата или основы для выращивания грибов
• Уход, поливка и сбор урожая

Выращивание мицелия достаточно хлопотное занятие доступное лишь профессионалу, а потому многие приобретают его в готовом виде. Хранить необходимо в холодильнике или достаточно прохладном помещении.

Подготовка субстрата. �?деальный вариант для основы — солома (пшеница или ячмень). Субстрат должен быть чистым без примесей.

Свежую солому желательно предварительно замочить на сутки в холодной воде.
Перед использованием, субстрат необходимо проварить в течение 1,5-2-х часов, что обеззаразит и размягчит основу. Далее следует слить воду и хорошенько отжать солому.

Она должна слегка подсохнуть и остыть до +25°С.

Мешки для выращивания вешенки должны быть небольшими. Предпочтительно целлофановые размерами 40х60 см. Они должны быть чистыми и не содержать химических веществ.

Укладывайте солому, равномерно пересыпая мицелием. Отверстия в мешках можно выполнить предварительно или после укладки субстрата с мицелием (около 15 на мешок).

Установите мешки в хорошо проветриваемом темном помещении, чтобы избежать перегрева, на 15 суток. Когда мешок станет полностью белым, можно перенести его в подготовленное для выращивания место. Осуществляйте обильную поливку два раза в день. �?нтенсивность поливки сравнима с интенсивностью поливки при выращивании тепличных огурцов.

* Отработанный субстрат идеально использовать для удобрения.
Для многих выращивание грибов вешенка в домашних условиях это отличный способ обеспечить себя вкусным продуктом и даже немного заработать.

Грибы — это уникальный продукт, способный в некоторой степени стать альтернативой мясу.

Как правило, практикуют выращивание вешенки в мешках. К слову применение мешков в агротехнике довольно распространено. Так, например многие в полиэтиленовых мешках выращивают клубнику.

Обустройство помещения для выращивания.
В период весна-лето-осень грибы можно выращивать на улице. Для этого потребуется навес без стенок, предохраняющих от прямых лучей солнца. Для того чтобы мешки не располагались на земле, необходимо соорудить основание, например из двух-трех кирпичей. Сразу же следует продумать об удобстве полива.

1. В зимний период выращивание осуществляется в отапливаемом и проветриваемом помещении, которое можно оборудовать стеллажами.
2. * Отметим, что главным врагом грибов являются другие грибы — плесень.
3. Технология выращивания вешенки разделяется на три этапа:
4. Подготовка мицелия или грибницы
5. Подготовка и обработка субстрата или основы для выращивания грибов

Уход, поливка и сбор урожая
Выращивание мицелия достаточно хлопотное занятие доступное лишь профессионалу, а потому многие приобретают его в готовом виде. Хранить необходимо в холодильнике или достаточно прохладном помещении.

Подготовка субстрата. �?деальный вариант для основы — солома (пшеница или ячмень). Субстрат должен быть чистым без примесей.

* Свежую солому желательно предварительно замочить на сутки в холодной воде.
Перед использованием, субстрат необходимо проварить в течение 1,5-2-х часов, что обеззаразит и размягчит основу. Далее следует слить воду и хорошенько отжать солому.

Она должна слегка подсохнуть и остыть до +25°С.

Мешки для выращивания вешенки должны быть небольшими. Предпочтительно целлофановые размерами 40х60 см. Они должны быть чистыми и не содержать химических веществ.

Укладывайте солому, равномерно пересыпая мицелием. Отверстия в мешках можно выполнить предварительно или после укладки субстрата с мицелием (около 15 на мешок).

Установите мешки в хорошо проветриваемом темном помещении, чтобы избежать перегрева, на 15 суток. Когда мешок станет полностью белым, можно перенести его в подготовленное для выращивания место. Осуществляйте обильную поливку два раза в день. �?нтенсивность поливки сравнима с интенсивностью поливки при выращивании тепличных огурцов.

* Отработанный субстрат идеально использовать для удобрения.
Для многих выращивание грибов вешенка в домашних условиях это отличный способ обеспечить себя вкусным продуктом и даже немного заработать.

Источник: http://www.domohozyajka.com/2014/03/vyrashhivaem-griby-veshenka-master-klass-video/

Как вырастить вешенки с нуля в домашних условиях: с чего начать и какая технология выращивания грибов в квартире?

Вырастить питательный и экологически чистый продукт, обладающий целебными свойствами, может каждый. Этим продуктом являются грибы вешенки. В отличии от шампиньонов, вешенки менее требовательны в уходе. Выращивание грибов в домашних условиях становится популярным. Востребованность и небольшие затраты позволяют создать рентабельный бизнес по их продаже.

Как развести грибы? Какая технология пошагового выращивания вешенок? Ответит на вопросы инструкция по выращиванию вешенок в домашних условиях.

Вешенки — что это за грибы и в чем их особенность?

Грибы вешенки относятся к семейству Вещенковых. Выращиваются они на остатках растительных материалов, извлекая из них лигнин и целлюлозу. Ценятся вешенки своими питательными свойствами. Грибы содержат 70% белков, из-за чего их называют грибным мясом.

Вешенки содержат клетчатку, состоящую из хитина, которая нормализует микрофлору и работу желудочно-кишечного тракта, улучшает процесс выведения продуктов пищеварения и токсичных веществ.

Грибы полезны для повышения иммунитета и защиты от инфекционных заболеваний. Наличие таких элементов, как сахар и сахароспирты, наделяет блюда из вешенок особым вкусом, а способность расщепления жиров позволяет употреблять их для похудения.

Посмотреть, как выглядят вешенки, можно на фото.

Способы выращивания вешенок

В домашних условиях выращивают вешенки следующими способами:

• экстенсивным (естественным путем в открытом грунте);
• интенсивным (в специально оборудованном помещении).

Для пополнения запасов грибов для своей семьи можно выбрать самый простой способ их разведения: растить в естественной среде на садовой территории. Он не требует подготовки и специального оборудования, проводится с минимальными затратами средств и времени. Специалисты называют такой способ экстенсивным.

Посадки проводятся на пнях лиственных деревьев или на деревянных брусочках. Кроме этого, потребуется мицелий грибов и притененный участок на даче, защищенный от попадания прямых солнечных лучей. Сажать нужно весной, как только минует угроза заморозков.

Пни должны иметь определенную влажность – для этого их замачивают на несколько суток. Затем в пеньках сверлятся отверстия глубиной до 8 сантиметров, их наполняют мицелием и замазывают глиной.

Особое внимание нужно уделить посадке, а условия роста зависят от погоды. В естественных условиях растут вешенки медленнее, собирают их с августа по октябрь.

Другой способ выращивания позволит получить урожай быстрее без ограничения по сезонам. Это дает возможность организовать свой бизнес по производству экологически чистых и полезных грибов с нуля.

Название этого способа – «интенсивный», оно свидетельствует о быстром получении большого урожая. Для выращивания грибов следует начать с выбора помещения, которое необходимо предварительно подготовить, а также потребуется минимальный набор оборудования для создания микроклимата.

Помещением может служить подвал, погреб или любые хозяйственные постройки, имеющиеся на участке. Критерием подбора помещения является возможность создать в нем особый микроклимат, требуемый для качественного выращивания грибов.

Технология разведения вешенок дома пошагово

Выращивание вешенок дома состоит из нескольких последовательных этапов. Процесс выращивания не требует проведения сложных технологических операций, доступен при небольших затратах. На видео можно посмотреть, как вырастить вешенки пошагово.

Процесс разведения грибов в домашних условиях осуществляется в определенной последовательности:

• выбор помещения и его подготовка;
• установка оборудования;
• получение субстрата;
• приобретение мицелия;
• высевание и создание микроклимата;
• уход за вешенками;
• сбор урожая.

Выбор помещения

При выборе помещения следует создать в нем необходимые условия. При их наличии выращивать можно в любом помещении: в квартире, на балконе, в теплице, птичнике, подвале, погребе, но для исключения аллергических реакций рекомендуется выбирать отдельно стоящее помещение. Наиболее часто выращивание проводят в подвале и в теплице. Основные условия для качественного урожая:

• вентиляция;
• высокая влажность;
• освещение;
• определенный температурный режим.

Потребуется поддержание влажности на уровне 80 – 90%. Для этого проводится ежедневное опрыскивание грибницы или устанавливается автоматическое регулирование влажности. Следует предусмотреть неяркое освещение.

Оптимальный температурный режим зависит от инкубационных периодов и составляет от 10 до 25 градусов. Для его соблюдения устанавливается источник отопления.

В помещении нужно провести санитарную обработку. Следует исключить появление плесени и заражение грибниц, обработав его специальными составами, продающимися в хозяйственных магазинах.

Дополнительно нужно сделать дезинфекцию от грызунов и вредителей. Отверстия наружной вентиляции закрываются сеткой от мошек. Для размещения грибниц потребуется изготовление стеллажей, ящиков или подвесного крепления. Для посева мицелия предусматривается отдельное помещение. Если такой возможности нет, место под посадку отделяется перегородкой в имеющемся помещении.

Подготовка субстрата

Субстрат продается в специализированных магазинах. Приготовить его можно в домашних условиях. Для получения субстрата применяют:

• солому ячменя или пшеницы;
• подсолнечную лузгу;
• гречишную шелуху;
• лущеные початки кукурузы.

Используемое сырье проверяется на отсутствие гнили или плесени и измельчается. Размер фракций должен составлять не более 5 – 10 сантиметров.

Перед применением субстрата необходимо его обработать для предотвращения заражения мицелия и удаления насекомых. Обработка проводится горячим паром или провариванием. Для проварки субстрат помещается в большую емкость, заливается водой в пропорции 1:2 и ставится на огонь. Термический процесс занимает от одного до двух часов.

Обработанное сырье процеживается и подсушивается. Влажность готового к применению субстрата должна составлять около 70%, а температура – в пределах 20 – 24 градусов. Перед тем, как посадить, можно добавить в субстрат свежие дрожжи из расчета 50 граммов на 15 килограмм сырья.

Закупка мицелия

Где взять для посадки мицелий вешенки или шампиньонов? Самостоятельное изготовление качественного мицелия является сложной операцией, особенно для новичков. Приобрести мицелий можно в специализированных магазинах или организациях, занимающихся разведением грибов. В таких организациях закупка мицелия обойдется дешевле, чем в магазинах.

При выборе мицелия следует обращать внимание на такие параметры, как устойчивость к болезням, период прорастания и срок хранения. Качественный мицелий имеет желтый или оранжевый цвет. Присутствие запаха аммиака, темных пятен говорит о нездоровой грибнице и развивающейся плесени.

Мицелий следует хранить в холодильнике при двух градусах тепла, а при перевозке температура не должна быть выше 20 градусов. Срок годности составляет от 6 до 9 месяцев при правильном хранении.

В основном применяется выращивание посевного мицелия вешенок на зерне. Процесс состоит из нескольких этапов. Сначала получают маточный мицелий, затем готовят промежуточную грибницу, а из нее можно разводить посадочный материал. При этом требуется строгое соблюдение стерильности сырья, инструментов и помещения.

Основой для маточной грибницы послужит здоровый свежий гриб. В области ближе к шляпке пинцетом извлекаются несколько фрагментов и обрабатываются в перекиси водорода.

Затем они помещаются в пробирку с молотым зерном или агаром, плотно закрываются и хранятся в темном месте. Прорастание происходит в течение двух недель при температуре 20 – 22 градуса и средней влажности.

Выглядит проросший мицелий в виде белого пушка на исходном материале.

На следующем этапе овсяные или пшеничные зерна проваривают в течение 30 минут, процеживают и остужают. Затем зерна помещаются в банки, наполняя их наполовину, и стерилизуются. После остывания в них вносится немного маточного мицелия и банки закрываются. Процесс прорастания промежуточного мицелия занимает около трех недель.

Полученный промежуточный мицелий используется для размножения посевного материала вешенок. Выращивается посевной материал по такой же технологии. Хранение готового продукта осуществляется в холодильной камере при температуре +2%.

Процесс посадки

Перед посадкой мицелий вынимается из холодильника и выдерживается при комнатной температуре в течение одного дня. Затем его необходимо осторожно измельчить руками прямо в закрытом пакете и перенести в помещение, в котором будут выращиваться грибы, оставив на сутки для акклиматизации.

В процессе посадки следует соблюдать меры предосторожности при работе с грибницей – попадание спор грибка в легкие может негативно отразиться на здоровье. Для защиты необходимо надевать специальные средства – маску и резиновые перчатки. Эти меры защитят и мицелий от заражения микробами. Также рекомендуется при посадке использовать освещение кварцевой лампой.

Мицелий можно вносить и через проделанные отверстия. Наполненные мешки устанавливаются на стеллажи либо подвешиваются к потолку для прорастания грибов.

Создание климатических условий

До прорастания устанавливается температура в диапазоне от 18 до 24 градусов. При низкой температуре рост замедлится, а свыше тридцати градусов – повлечет гибель мицелия.

Влажность поддерживается на уровне семидесяти процентов. Освещение до появления всходов не проводится, так как прорастание грибницы в темноте проходит быстрее.

При появлении грибов климатические условия изменяют. Влажность поднимают до 90%, а температуру воздуха снижают до 10 – 12 градусов, так как вешенки лучше растут в прохладном месте. Следует следить за тем, чтобы не происходило резких перепадов температуры.

Как ухаживать за вешенками в домашних условиях?

Обычно через двенадцать суток после высевания появляются первые всходы. При появлении грибов необходимо установить ежедневное освещение помещения на 8 – 10 часов. Для лучшего роста применяется слабый рассеянный свет.

Мешки опрыскивают водой для поддержания высокой влажности. В этот период требуется обязательное проветривание помещения. Рост грибов продолжается две недели.

Необходимо регулярно проводить осмотры посевов с целью выявления болезней и соблюдения климатических условий.

Тонкие и длинные ножки у грибов будут свидетельствовать о недостаточном проветривании, а слабые и маленькие грибы – об избытке света. Если урожай незначительный, следует проверить субстрат.

При заражении плесенью его необходимо убрать из помещения – дальнейшему использованию он не подлежит.

Когда можно собирать урожай?

Урожай собирается, когда шляпки грибов светлеют, а их края выравниваются. Размеры шляпок не должны быть больше тринадцати сантиметров, а высота – не больше десяти сантиметров. Переросшие вешенки теряют вкус и становятся жесткими.

Вешенки растут сросшимися. Срезать нужно весь сросток. Оставленные грибы помешают дальнейшему росту нового урожая.

Первая волна является самой урожайной. Рост и созревание новой волны происходит быстрее первой – уже через восемь дней можно получить новый урожай. При этом урожайность второй и последующих волн снижается. Хранить урожай в холодильнике следует не больше 72 часов.

Источник: https://SadObzor.ru/griby/kak-vyrashchivat-veshenki.html