Пицца в стаканчике: подробный план для открытия

Бизнес-идея по изготовлению коно пиццы интересна необычностью для нашей страны.

«Быстрая еда» всегда пользуется популярностью у общества, поэтому креативные идеи нового направления будут восприняты публикой с восторгом.

Запуск точки продажи коно пиццы расширит рынок питания и удивит любителей фастфуда. Что это такое, какие свойства продукта, и как организовать бизнес на его производстве и реализации?

Изготовление коно пиццы как бизнес

Общая информация

Коно-пицца – это итальянское блюдо, относящееся к категории фастфуда. Она имеет положительные отзывы от любителей быстрого питания. Продукт представляет собой хрустящий стаканчик из теста, в котором размещается начинка.

В ее состав могут быть включены мясо, колбасные изделия, овощи, грибы, сыры и салаты. Некоторые предприниматели успешно продают сладкую продукцию, начинкой в которой выступают фрукты, ягоды, сливки, мороженое и ореховая паста.

Вид пиццы определяется сочетанием продуктов, которыми наполняется стаканчик.

Процесс приготовления стаканчика и начинки происходит на глазах у покупателей, которые имеют возможность выбрать ее компоненты. При большом спросе на фастфуд, предприниматель может изготавливать продукцию впрок и размещать ее в тепловой витрине, что позволит сократить время обслуживания клиентов.

Алгоритм организации бизнеса

Организовать бизнес по изготовлению и реализации коно-пицы проще всего, действуя по определенному алгоритму.

Первым делом, необходимо разработать бизнес-план, зарегистрировать планируемую деятельность, встать на учет в налоговой инспекции и оформить разрешительные документы.

Следующим этапом будет решение финансовых вопросов в случае отсутствия личных средств для инвестиций в его открытие. Предприниматель может воспользоваться кредитными услугами банковских учреждений или оформить займ в частных финансовых заведениях.

Чтобы открыть торговую точку, нужно выбрать ее месторасположение, оформить аренду и закупить необходимое оборудование. После его установки можно приступить к работе.

Источники финансирования

Любой предпринимательской деятельности предшествует разработка бизнес-плана. В нем планируются все расходы на организацию и обеспечение функционирования своего дела, а также производится расчет потенциальных доходов.

На этом этапе предприниматель должен оценить свои финансовые возможности и сопоставить их с масштабностью бизнеса. В его праве скорректировать его под определенную денежную сумму или оформить кредит на недостающие средства для запуска проекта.

Финансовые учреждения охотно выдают займы потенциальным предпринимателям при предоставлении грамотно составленного бизнес-плана и определенного пакета документов.

Получение разрешений

Для получения разрешений на ведение деятельности, необходимо привести в порядок всю регламентирующую ее документацию.

Предприниматель должен оформить договор аренды на торговую точку, а также заключить соглашение со специализированной организацией на вывоз мусора, подведение и отведение воды, на подачу электроэнергии, а также на поставку сырьевых продуктов.

При ведении деятельности по франшизе, вопрос получения разрешений находится в компетенции франчайзера.

Технологические нюансы

Коно-пицца изготавливается из замороженных заготовок теста для стаканчиков, которые заполняются начинкой, являющейся также полуфабрикатным сырьем. Технология производства подразумевает поэтапное выполнение ряда операций:

• разделение теста на порции;
• формовка стаканчиков при помощи пресса и одновременное его частичное запекание;
• продольное разрезание стаканчиков на две части;
• смазывание форм соусом;
• наполнение форм начинкой;
• выпечка;
• упаковка в бумажные кульки;
• размещение готовой продукции в тепловую витрину;
• продажа.

  Денежный квадрант Роберта Кийосаки

Месторасположение

Бизнес по продаже итальянской еды лучше начинать с создания выездной торговой точки.

При выборе ее месторасположения необходимо ориентироваться на проходимость людьми, которые могли бы стать потенциальными покупателями.

Хорошим решением будет открытие точки продажи возле транспортных остановок, вблизи парков, стадионов и рынков. Преимуществом выездной точки является возможность переместить ее в другое место в случае недостаточного уровня продаж.

Оборудование для коно пиццы

Приготовление и реализация фастфуда без специального оборудования невозможно. Чтобы начать деятельность необходимо приобрести уличный прилавок закрытого типа, который обойдется предпринимателю в 150000 рублей. Для изготовления конусов нужен пресс, позволяющий выполнять операции формовки и выпечки. Его средняя стоимость составляет 40000 рублей.

Для выпечки и подогрева полуфабрикатов понадобится конвекционная печь. Она должна быть профессиональной, отличающейся высокой производительностью, позволяющей в час изготавливать до 1000 единиц продукции.

Такие модели стоят до 40000 рублей. Еще 38000 рублей необходимо для покупки демонстрационной витрины, в функционале которой предусмотрена возможность поддержания постоянно высокой температуры.

Она необходима для оперативности обслуживания клиентов в час пик.

Продавец имеет возможность заранее приготовить итальянскую еду и разместить ее в витрине, а покупателям не нужно будет ожидать, пока она будет разогрета. Не стоит забывать об удобстве реализатора продукции, для обеспечения которого следует приобрести стул и зонт, который поможет ему от перегревания в солнечную погоду и от дождя и ветра в ненастье.

Доходность

Коно пицца является новым видом фастфуда, необычность вида которого привлекает отечественных потребителей. Покупатели положительно относятся ко всем новинкам, поэтому креативная итальянская еда наверняка будет пользоваться спросом.

С одной торговой точки можно ежедневно продавать до 100 пицц. Средняя стоимость единицы продукции достигает 90 рублей. Произведя несложные вычисления, можно сделать вывод о том, что месячная выручка составит 270000 рублей. Чистого дохода из этих средств будет 90000 рублей.

Остальная сумма относится к категории расходов на закупку сырьевых материалов, на оплату труда наемных работников и налогов. К затратам можно еще отнести амортизацию оборудования и оплату места расположения торговой точки.

Для бизнеса с такими параметрами окупаемость инвестиций составляет четыре месяца.

Увеличение прибыльности

Для увеличения прибыльности торговой точки, необходимо, чтобы продукция фастфуда в ней пользовалась востребованностью, что можно добиться посредством расширения ее ассортиментного ряда.

Привлечь внимание клиентов можно за счет приготовления еды в различных вариациях начинки. Рецепт коно пиццы определяет вид итогового продукта, который может быть креативной закуской или десертом. После раскрутки точки продажи и получения от нее максимально ожидаемого результата, необходимо задуматься над увеличением их количества.

Как упростить вход в бизнес

Предприниматели, не желающие самостоятельно заниматься организационными вопросами старта и функционирования бизнеса, могут его открыть по франшизе. Право на использование брендового имени, оборудования, разработанного и протестированного бизнес в реальных условиях бизнес-плана, можно приобрести за 300000-400000 рублей.

Для оформления франчайзинговых отношений, необходимо выполнить условия, выдвигаемые франчайзером и подписать соглашение.

Они чаще всего заключаются в требованиях, предъявляемых к месту размещения торговой точки, к ее оформлению и к качеству применяемого оборудования, в случае, если оно не предоставляется по условиям договора в пользование.

Преимуществом работы по франшизе является возложение на франчайзера всех организационных вопросов, а также юридическая и консультационная поддержка на всех этапах функционирования бизнеса.

Недостатком франчайзингового сотрудничества является ограниченность полномочий франчайзи, деятельность которого находится полностью под контролем франчайзера.

Еще один вариант несложного входа в бизнес подходит для действующих предпринимателей, являющихся владельцами объектов общественного питания, таких как столовые, кафе и рестораны. Итальянский фастфуд в таких заведениях может стать дополнением к основному меню. Владельцам устоявшегося бизнеса проще будет организовать выездную точку.

Работая по такой схеме можно увеличить прибыльность бизнеса за счет реализации продукции в нескольких точках.

  Как назвать магазин: примеры оригинальных названий

Преимущества и недостатки

Бизнес по изготовлению и продаже коно пиццы не требует особых знаний и навыков. Для достижения желаемых результатов достаточно действовать в соответствии с определенным алгоритмом, охватывающим сферу организации старта проекта, соблюдения регламента технологии производства и применения методов продвижения предложения через рекламные кампании.

Преимуществом бизнеса является востребованность продукции фастфуда, которой можно позавтракать, перекусить во время рабочего дня и поужинать.

Потребителями продукции будут люди, которые периодически или постоянно включают в свой рацион продукты фастфуда.

Новинка будет особенно интересна подросткам и молодым людям, поэтому точки продажи лучше выбирать возле учебных и образовательных заведений.

Оформление торговой точки

Плюсами бизнеса является возможность его реализации без специального помещения с размещенными столиками для приема пищи. Коно пиццу удобно употреблять на ходу. Ее несложно доставить на дом или в общественное место.

Подводные камни бизнеса заключаются в необходимости получения разрешений на его реализацию от уполномоченных органов.

Все объекты общепита подвергаются контролю со стороны различных ведомств.

Поэтому возможны проблемы в процессе функционирования бизнеса, обусловленные проверками и выявленными несоответствиями регламентированным требованиям правовых актов.

Нарушения в порядке деятельности могут стать причиной начисления штрафных санкций, а в некоторых ситуациях, и приостановки функционирования объекта до их устранения.

Еще одним минусом бизнеса является невозможность организации полного цикла изготовления продукции в точке реализации. В не запрещены такие операции, как замес теста, чистка и резка овощей.

Полуфабрикаты должны закупаться или изготавливаться в другом месте. Для их хранения понадобится приобретение дополнительной техники в виде холодильной установки.

При такой схеме реализации бизнеса необходимо учитывать дополнительные расходы на доставку и на потери скоропортящейся продукции.

Итоги

Коно пицца является одной из разновидностей фастфуда. Ее отличительной чертой является конусообразный вид, сформированный тестовым стаканчиком, в который помещается начинка в составе, определенном предпочтением клиента. Итальянская еда популярна за рубежом, однако она малоизвестна в России.

Поскольку ниша деятельности практически свободна, то на ней можно неплохо заработать. При этом рекомендуется ориентироваться на расширении бизнеса за счет увеличения числа торговых точек и объемов продаж, что достигается через запущенную рекламную кампанию.

Такой подход к бизнесу позволит занять выгодные места продаж, отличающиеся высокой проходимостью и не дать конкурентам шансов для продвижения.

Источник: http://101biznesplan.ru/idei/raznoe/kono-pitstsa-chto-eto-podvodnye-kamni-otzyvy.html

Пицца в стаканчике: от производства до продажи. Необходимое оборудование и перечень документов :

Если вы собираетесь заняться бизнес-проектом «пицца в стаканчике», то прочитайте данную статью до конца. В ней будут даны советы о том, как начать предпринимательскую деятельность в этом направлении, какое закупить оборудование, и о многом другом.

Что же представляет собой данный продукт

Это новое веяние в индустрии быстрого питания. Первоначально его изобрели итальянцы. Напоминает мороженое в вафельном стаканчике. Только рожок не сладкий и не вафельный, а изготавливается из любого вида теста. Вовнутрь него помещают начинку, которая идет обычно на пиццу.

Пицца в стаканчике имеет массу достоинств. Во-первых, ее удобно кушать в автомобиле, на ходу или в офисе, а во-вторых, не обжигает пальцы и долго сохраняется теплой.

Рентабельность

Прежде чем посчитать окупаемость вашего будущего дела, надо составить бизнес-план. Если вы правильно и грамотно организуете производство и реализацию продукции, то затраты окупятся всего лишь за пару месяцев. Еще один совет: сырье закупайте оптом, тогда себестоимость пиццы будет меньше.

Как вы составите бизнес-план, сразу посчитайте всевозможные риски, проанализируйте потребительский рынок, конкуренцию, оцените расходы, доходы и самоокупаемость дела.

Главная задача реализации проекта – сделать вкусную еду при меньшей себестоимости. Не забудьте также про маркетинг и рекламу. Проводите хотя бы один раз в месяц какие-нибудь акции или тематические мероприятия для привлечения народа.

Пицца в стаканчике – это отличная бизнес-идея и доходное дело. Ведь люди всегда будут хотеть кушать.

Бизнес-план «Открытие пиццерии с нуля»

Открытие с нуля предполагает, что для начала нужно определиться с форматом пиццерии. Выбор может зависеть от размера начального капитала и ассортимента. Всего существует три формата:

1. Ресторан. В меню пицца заявлена как очередное блюдо.
2. Обычная пиццерия типа фаст-фуда. Основным блюдом является пицца.
3. Доставка продукта. Обычно открывают как самостоятельное предприятие или на базе какой-либо пиццерии.

Как только вы определитесь с типом заведения и составите бизнес-план, сразу надо зарегистрировать свое дело в налоговой организации. Выберете из двух режимов (ЕНВД или УСН) наиболее подходящий вам.

Представляем вашему вниманию примерный бизнес-проект пиццерии. Очень важно сначала найти помещение.

Помещение

Прежде всего, тщательно выберете место для открытия заведения и не забудьте уделить внимание самому помещению. Обязательно должна быть парковка.

Идеальный вариант размещения – центр города, где сосредоточены все административные здания. Или можно выбрать проходное место, например, около метро.

Площадь помещения лучше всего выбирайте не менее 150 квадратных метров. Зал для посетителей должен быть оснащен электрическими сетями.

Если к вам наведается санэпидемиологическая служба, то обязательно предъявит к помещению требования, которые вы обязаны соблюдать при производстве хлебобулочных изделий. Например, стены нужно облицевать кафелем или выкрасить водоэмульсионной краской. Обязательно должны быть водопровод для горячей и холодной воды, канализация, вытяжная вентиляция.

Оборудование

• Перед тем как выбрать оборудование для пиццерии, посчитайте примерное количество потенциальных покупателей в день. Для изготовления пиццы вам потребуется следующее:
• — оборудование для формирования теста (тестомесительная машина, стол для разделки теста);
• — печь для запекания;
• — холодильники;
• — морозильные камеры;
• — плита;
• — электрическая витрина.
• Еще понадобятся такие вспомогательные инструменты, как различные емкости, посуда, контрольно-кассовая машина, дозатор соуса, столы, стулья и так далее.
• Холодильников потребуется много, так как, по нормативам СЭС, каждый продукт (овощи, морепродукты, рыбы, мясо, фрукты) обязан храниться в разных камерах.

Если вы собираетесь доставлять пиццу, то не забудьте приобрести сумки термостойкие с логотипом своей фирмы. Они понадобятся для доставки продукта. Стоит задуматься и о транспорте.

Для изготовления такого чудного продукта, как пицца в стаканчике, оборудование нужно особенное, а именно:

— Пресс-печь. Она служит для изготовления конусной основы из теста.

— Ротационная печь, которая предназначена для окончательного запекания начинки в стаканчике. Производительность оборудования – три пиццы в одну минуту.

— Измельчитель для ингредиентов.

— Тепловая витрина. Данное оборудование демонстрирует приготовленный продукт посетителям. Еще позволяет сохранить пиццу свежей и теплой на протяжении длительного времени.

— Держатели готовой пиццы. Служат для приготовления изделия.

— Настольные подставки. Необходимы для подачи продукта.

Процесс приготовления

Итак, готовое тесто помещают в емкость, которое имеет конусную форму. Вставляют в пресс-печь, где выпекается основа для пиццы.

Затем в конус добавляют начинку. А в конвекционной печи происходит окончательное запекание.

Готовая пицца в стаканчике вкладывается в бумажный пакетик. Далее украшается топпингом. К примеру, зеленью, орешками кешью. Выставляется в тепловую витрину.

Персонал

Чтобы открыть пиццерию, обязательно нужно нанять персонал. Перед тем как взять человека, потребуйте от него санитарную книжку. Если вы рассчитываете открыть небольшое заведение, то достаточно будет нанять двоих сотрудников – продавца-официанта и повара. От последнего, точнее от его мастерства, будет зависеть результат бизнеса, который вы собираетесь открывать с нуля.

На место повара возьмите опытного человека, а лучше высококвалифицированного специалиста, который обучался мастерству в Италии. Зарплату персоналу установите исходя из средней заработной платы вашего города для этой категории специалистов.

Помните и не забывайте о качестве приготовления блюда и качестве обслуживания.

Успех работы зависит от того, насколько удачно вы подобрали персонал, от выбранного расположения помещения, правильно подобранного оборудования и удачно составленного меню.

Комплект документов для открытия

1. Перед тем как открыть пиццерию, вам потребуется собрать следующие документы:
2. — санитарно-эпидемиологическое заключение;
3. — разрешение от пожарной службы;
4. — журнал по технике безопасности;
5. — договор на водоснабжение, на вывоз мусора, канализацию, энергоснабжение, дезинфекцию;
6. — санитарный паспорт;
7. — лицензия на то, чтобы заниматься данным видом деятельности;
8. — журнал для проверок и контроля ККМ.
9. Не забудьте составить устав компании.

Если вы прочитали внимательно статью, то теперь знаете, как открыть пиццерию. Удачи!

Источник: https://BusinessMan.ru/new-picca-v-stakanchike-ot-proizvodstva-do-prodazhi.html

Пицца в стаканчике: подробный план для открытия

Капитальные вложения: от 440 000 руб.
Срок окупаемости: 6-8 месяцев.

Востребованность фаст-фуда нельзя преуменшать. Потому бизнес в данной области имеет достаточно высокие шансы стать прибыльным.

Однако одинаково с его распространением, становится больше конкуренция в нише.

Чтобы привлечь пользователей, недостаточно готовить старые-добрые блюда с хорошими вкусовыми качествами. Необходимо что-нибудь новое, оригинальное.

Однако при этом не очень оригинальное, т.к. ментальность российских людей заставляет их с опаской относиться к экзотике.

• Особенно, когда заходит речь о еде.
• Пицца в стакане (или, как именовать блюдо правильно, коно-пицца) – это превосходный вариант оригинального, и одновременно, знакомого людям фаст-фуда.
• Основной плюс подобного бизнеса – для изготовления продукта не требуется завод и значимое количество штата.
• Это выгодно не только финансово, но и тем, что не понадобится долго раздумывать над планированием проекта.
• По суждению специалистов, при грамотной матереализации такой идеи, можно достигнуть восхитительного уровня рентабельности – до 200%!
• Итак, как же точно все просчитать, и на что смотреть?

Тест популярности бизнес идеи

1. Если вы надумали открыть бизнес в торговой сфере, то производство и реализация пиццы в стакане – хороший и хороший вариант.

2. Если даже уже имеете «преуспевающую» точку по продаже фаст-фуда, то такое новшество, как коно-пицца, принесёт еще большую прибыль.

3. Стоит еще сказать, что не попросит достаточно времени и сил для матереализации.
4. Бизнес на колесах: 8 шагов для открытия и 5 идей

Что такое пицца в стакане и какие специфики этого продукта?

Перед тем как открывать бизнес, необходимо узнать о нем побольше. Это даст возможность все по правилам облагородить и рассчитать невидимые моменты последующего формирования.

• Пицца в стакане – товар, совсем недавно который стал популярен.
• Собой представляет «стакан» из теста, в середине которого расположен начинка, идентичная на простое содержание пиццы.
• Как вариант – необычная начинка «от шефа».

Уровень конкуренции в области

1. Если вести разговор о фаст-фуд бизнесе в общем, то конкуренция в данной области с каждым днем становится больше, так как и увеличивается популярность фаст-фуда.
2. Оцените рост спроса в области быстрого питания в Российской Федерации:

• Пицца в стакане – относительно новое открытие в упомянутой выше область.
• Исходя из этого, конкуренция еще не слишком большая, что выполняет бизнес легче для новичков, а еще интересным для знающих бизнесменов.
• Все расходы на производство окупятся очень быстро, что дает возможность в сжатые сроки расширять собственный бизнес.

Плюсы этого вида бизнеса

Коно-пицца – распространенный товар за рубежом. Все есть предпосылки для того, чтобы он стал популярен и в Российской Федерации.

Обладатели удачного бизнеса по изготовлению пиццы в стакане отмечают подобные плюсы:

• конкуренция почти что не присутствует;
• рентабельность бизнеса составляет до 200%;
• минимальный период времени окупаемости;
• даже новичок с превосходной смекалкой сможет удачно открыть такой бизнес.

Какие же хорошие качества имеет сам товар – пицца коно, и чем влечет покупателей?

• цена: стоимость одной пиццы – около 60-70 руб., притом соотношение «качество-цена» выгодно для потребителей;
• вкус: коно-пицца аналогичная аппетитная, как обыкновенная пицца, но еще возможны эксперименты с содержимым стакана, что дает возможность делать товар еще более вкусным;
• выбор: начинка стаканчике может быть даже фруктово-ягодной!
• убежденность: приготовительный процесс выполняется на глазах у пользователя (кстати, занимает всего 3-5 минут);
• новинка: пицца в стакане – новинка в фаст-фуде, что вызывает у людей интерес и желание испробовать.

И еще одно главное преимущество: в отличии от обыкновенной пиццы, данный продукт можно есть прямо на улице.

При всем этом не переживая, что начинка выпадет на землю, а пальцы обожжет сок.

Какие необходимы документы, чтобы торговать пиццей коно легально?

Для законного производства и продажи коно-пиццы, нужно оформить особый набор документов. В первую очередь, зарегистрировать ООО.

Станем честны – для начинающего бизнесмена эти все юридические процессы могут стать натуральным испытанием.

Потому, если материальные возможности разрешают, лучше заплатите наличные средства профессионалам-посредникам, которые все создадут сами.

  10 Причин начать планировать семейный бюджет

Для упорных людей, которые хотят попытать собственные силы, все пошаговые инструкции есть на ресурсе ФНС: https://www.nalog.ru/rn77/.

Подбор расположения для точки

Подбор места для матереализации пиццы коно выполняется по таким же правилам, как для каждый иной идеи из сферы фаст-фуда.

Другими словами, разместить фургончик следует возле:

• образовательных учреждений (школы, колледжи, университеты);
• стадионов на определенный период времени концертов или матчей (благодаря мобильности киосков);
• торговых и офисных центров;
• авто- и ж/д вокзалов;
• станций метро и переходов;
• прочих мест сильного накопления людей.

Как открыть пиццерию?

Человек, занявшийся таким делом, обычно не исчерпывается одной или 2-мя торговыми точками. Прибыль с продажи коно-пиццы позволит быстро расширять бизнес.

Кстати, размещение в самом центре не значительно важно. Речь о престижности при продаже фаст-фуда не идет.

Но в самом центре, в основном, куда больший поток людей. Точнее – потенциальной аудитории для точки (покупателей «быстрой еды»).

Приготовительный процесс пиццы в стакане

Вообразим производственный процесс продукта в несколько этапов:

1. Бизнесмен закупает необходимые компоненты (для теста и начинки).
2. Работники делают нужную порцию теста (или берут уже готовую) и разделяют на части.
3. Из данных заготовок при помощи особенного пресса делают формочки (стаканы).

Их выпекают по отдельности, т.к. процесс их изготовления занимает побольше времени, чем запекание начинки.

Более того, в «новый» стакан вообще тяжело сложить содержание, не повредив его.

4. Стаканы смазываются соусом для пиццы (с ним можно проводить эксперименты также, как с начинкой), а после наполняются необходимыми ингредиентами.
5. Если содержание нуждается в запекании, готовую пиццу в стакане отсылают в печь (либо даже микроволновую печь).

Какое необходимо оборудование для производства коно-пиццы?

1. Понятно, что в ситуациях, когда производство пиццы в стакане становится добавочной услугой в уже функционирующей точке фаст-фуда.
2. Вложения в реализацию должны высчитываться по отдельности.
3. А вот высчитать среднестатистическую сумму вложений в открытие точки с нуля вполне реально.

Капитальные вложения в бизнес

Публикация расходовСтоимость (руб.)
В итоге: 440 000 рублей
Оформление ООО5 000
Покупка оборудования275 000
Аренда места (х2 месяца)120 000
Закупка компонентов25 000
Маркетинговая кампания10 000
Другие расходные материалы5 000

Почему мы не рассчитали по отдельности аннуитетные вложения в производство пиццы в стакане?

Источник: http://gde-vzyatkredit.ru/biznes-plan/picca-v-stakanchike-podrobnyj-plan-dlja-otkrytija.html

«Супер-пицца» в стаканчике (МК от Елены). Пицца в стаканчике: подробный план для открытия

Главная » Военные » «Супер-пицца» в стаканчике (МК от Елены). Пицца в стаканчике: подробный план для открытия

Один из видов бизнеса с небольшими вложениями и гарантированной быстрой окупаемостью, связан с производством и реализацией различных видов фаст-фудов, несмотря на относительно недавнее его возникновение в нашей стране. Поэтому мы уже затрагивали нишу фаст-фуда в статьях: « «, « «, « «.

А сейчас давайте рассмотрим условия организации производства коно-пиццы, необходимое для этого оборудование, возможности реализации и его экономическое обоснование. Коно-пицца или пицца стаканчик – самый молодой и оригинальный продукт среди фаст-фудов, пришедший к нам из Италии.

Коно-пицца в этом плане – отличное решение, потому что пицца представляет из себя такой «стаканчик», который удобно есть на ходу или в другом любом общественном месте.

Актуальность бизнеса
Данное блюдо представляет собой начиненный различными начинками стаканчик из хрустящего теста.

Коно-пицца получила свое распространение среди людей с самыми различными вкусовыми пристрастиями, ведь в роли начинки выступает колбаса, ветчина, кусочки обжаренного мяса, овощи, грибы, маслины, оливки, маринованная кукуруза, сыр, салаты.

Можно встретить и сладкие пиццы с фруктами и ягодами, с сиропами, взбитыми сливками, мороженым, ореховой пастой.

Рассмотрим реализацию бизнес-модели производства коно-пиццы с помощью создания выездной торговой точки, тележки либо фургона, где и осуществляется приготовление пиццы. Положительным моментом является то, что весь процесс приготовления и начинки происходит в присутствии покупателей, что дает им возможность выбора начинки.

Продажа готовой коно-пиццы (пицы стаканчик)

Места для реализации необходимо выбирать на территориях с большим скоплением народа. Это могут быть: — рынки; -метро; — остановки транспорта; — парки; — стадионы; — супермаркеты, магазины; — места около входа в офисы.

Создание производства и организация продажи коно-пиццы.

Технология производства такого блюда состоит из следующих этапов: 1. Закупка готового теста для стаканчиков (желательно замороженного), необходимых для начинки продуктов. 2. Ручное разделение теста на необходимые порции. 3. Формовка из теста стаканчика с использованием пресса и его частичное выпекание. 4. Готовые стаканчики разрезаются наполовину и смазываются соусом. 5. Наполнение полученных «половинок» начинкой. 6. Выпечка сформированных коно-пицц в печи (в основном применяются конвекционные либо микроволновые). 6. Помещение готовой продукции в тепловую витрину. 7. Упаковка в индивидуальные бумажные кульки либо пакеты.

8. И последний этап – реализация.

Это интересно

: читайте наши другие статьи — « «, « » и « «.

Оборудование для коно-пиццы:
— закрытый уличный прилавок с возможностью передвижения с размером 2х0,7х2 м можно приобрести за 150 000 руб.; — пресс для формовки и выпечки конуса с производительностью до 64 шт./час обойдется вам в 39 000 руб.; — конвекционная либо микроволновая печь. Стоимость конвекционной печи производительностью до 96 шт. за час – 39 000 руб.

; — еще, что требуется – демонстрационная витрина с поддержкой постоянной температуры (на 32 шт. пиццы) – 38 000 руб. Дополнительное оборудование, которое стоит приобрести: — стул для продавца стоимостью 400 руб.; — зонт от солнца – 1 600 руб. Общая сумма, необходимая на приобретение оборудования – 263 000 руб.

Дополнительные расходные материалы, которые пригодятся: сухая смесь для дрожжевого теста, бумажные салфетки и ингредиенты для начинок. Экономическое обоснование организации производства коно-пиццы. Материальные затраты на: — приобретение оборудования – 263 000 руб.; — оплату за доставку – 9 000 руб.; — заготовку ингредиентов – 21 000 руб.; — на расходные материалы – 4 000 руб.

; — на оформление всех необходимых документов – 49 000 руб.; Итого: 346 000 руб.

Сроки окупаемости и характеристика прибыльности.

По некоторым данным рентабельность бизнеса по производству и реализации пиццы-стаканчика доходит до 250%. Пицца стаканчик — это совершенно новый вид фаст-фуда, который получил успешное развитие в Европейских странах.

Пицца-стаканчик, как и её старший брат (обыкновенная пицца), является изобретением итальянцев. Для России же данный вид бизнеса является абсолютной новинкой.

Данный продукт считается перспективным и высокорентабельным — считает директор компании ООО «Гарантия Плюс» Григорий Брынза.

• Какое оборудование выбрать для бизнес по производству и реализации пиццы-стаканчика
• Технология производства
  пиццы-стаканчика
• Сколько можно заработать на
  производстве и реализации пиццы-стаканчика
• Сколько нужно денег для старта бизнеса
• Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
• Какие документы нужны для открытия бизнеса по производству пиццы в стаканчике
• Какую систему налогообложения выбрать при регистрации бизнеса
• Нужно ли разрешение для открытия бизнеса

Пицца стаканчик — это совершенно новый вид фаст-фуда, который получил успешное развитие в Европейских странах. Пицца-стаканчик, как и её старший брат (обыкновенная пицца), является изобретением итальянцев. Для России же данный вид бизнеса является абсолютной новинкой.

Данный продукт считается перспективным и высокорентабельным — считает директор компании ООО «Гарантия Плюс» Григорий Брынза.

Преимуществом пиццы-стаканчика является то, что её можно есть «на ходу», не рискуя посадить на себе пятно. На вид это очень привлекательный и аппетитный продукт. Где-то даже вкуснее традиционной пиццы, которую подают в ресторанах.

С чего начать бизнес по производству и реализации пиццы-стаканчика

Для производства пиццы-стаканчика на начальном этапе достаточно приобрести формы для выпечки пиццы, бытовой духовой шкаф (электрическая духовка) и микроволновую печь. Двух комплектов форм достаточно для выпекания 60 стаканчиков в час.

Для организации производства подойдет помещение площадью от 30м2, соответствующие требованиям СЭС для подобных объектов. Также потребуется найти квалифицированный персонал — что вполне решаемо для такого бизнеса.

Какое оборудование выбрать для бизнес по производству и реализации пиццы-стаканчика

Есть, конечно, и более дорогие варианты старта — покупка бизнеса «под ключ». Цена комплекта оборудования составит около 300 тыс. рублей. Преимуществом такого варианта является то, что поставщик обеспечит вас всем необходимым комплектом оборудования для производства пиццы-стаканчика в больших объемах. Вашей задачей останется только грамотно наладить сбыт продукта (pizza glass)

1. ПРЕСС-ПЕЧЬ РО-4	Полностью автоматическая пресс-печь для одновременного изготовления четырех основ пиццы-стаканчика Сеть питания: 220 V, 50 Hz Мощность: 6500 W Габариты: 610*420*970 Вес: 165 кг
2. РОТАЦИОННАЯ ПЕЧЬ RO-12	Автоматическая ротационная печь для одновременного выпекания 12 пицц-стаканчиков Сеть питания: 220 V, 50 Hz Мощность: 4000 W Габариты: 1000*470*650 Вес: 101 кг
3. ТЕПЛОВАЯ ВИТРИНА V-8	Тепловая витрина с автоматическим подогревом для экспозиции готовой пиццы-стаканчика Сеть питания: 220 V, 50 Hz Мощность: 750 W Габариты: 500*310*490 Вес: 22 кг
4. ПОДСТАВКИ ДЛЯ КОНУСОВ	Подставки устойчивой фиксации восьми пицц-стаканчиков при их приготовлении и транспортировке В комплекте 4 штуки
5. ДЕРЖАТЕЛИ ДЛЯ КОНУСОВ	Настольные держатели для подачи пиццы-стаканчика клиентам Материал — нержавеющая сталь (пищевая сталь) В комплекте 12 штук
6. ИНФОПАКЕТ (ZIP-АРХИВ)	Характеристики оборудования для изготовления пиццы-стаканчика Технологическая информация по производству Пиццы-стаканчика Алгоритм организации бизнеса и пошаговый бизнес-план Презентационные и рекламные фото-видео материалы Готовые макеты наружной рекламы торговых тонаров

Технология производства
пиццы-стаканчика

Технология производства такой пиццы достаточно проста. Рабочая поверхность форм смазывается растительным маслом. Далее дозированная порция теста вставляется во внутренний стакан, который фиксируется во внешнем. Формы отправляются в духовку и через 10 минут извлекаются готовые стаканчики.

Затем, по предпочтению клиента стаканчик наполняется заранее приготовленной начинкой: обжаренными грибами, овощами, беконом, куриным филе и т.д. и отправляется в микроволновку. Через 2 минуты продукт готов к употреблению. Сверху можно добавить чуточку натертого сыра и зелени, так как в результате термообработки начинка проседает.

Сколько можно заработать на
производстве и реализации пиццы-стаканчика

Что же касается реализации, то пиццей-стаканчиком можно торговать непосредственно в кафе (если оно у вас есть), через торговые тележки и лотки, расположенные в проходимых местах. Также можно наладить сбыт через торговые киоски и сети фаст-фуда в вашем городе.

Себестоимость стаканчика пиццы с заправленными ингредиентами составляет 20-25 рублей. Цена реализации составляет примерно 60-65 рублей, в зависимости от региона продаж. Такая цена является вполне реалистичной и приемлемой для многих потребителей.

По словам опытных бизнесменов, только одна точка сбыта пиццы-стаканчика в городе с населением от 200 тыс. человек, с хорошей рекламной поддержкой и правильной организации бизнеса способна приносить не менее 300 тыс. рублей прибыли в месяц.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Основные инвестиции будут идти на оборудование. В частности, 150000 рублей придется потратить на покупку передвижного киоска. Пресс для формировки и выпекания обойдется в 55000 рублей. Конвекционная печь будет стоить дешевле — 35000 рублей.

Витрина с температурным контролем стоит около 30000 рублей. Также статьей расходов послужит мебель и прочее дополнительное оборудование.

Всего бизнесмену, решившему начать бизнес на производстве пиццы в стаканчике, нужно инвестировать около 275000 рублей.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

При регистрации ИП следует указать код ОКВЭД 56.10, который регулирует деятельность ресторанов, а также услуги по доставке готовой еды и продуктов питания.

Какие документы нужны для открытия бизнеса по производству пиццы в стаканчике

Для открытия пиццерии подобного типа необходимо собрать пакет документов, в который входят:

• заключение от санэпидемстанции;
• журнал по ТБ;
• разрешение от пожарной службы;
• договор на обеспечение коммуникаций и канализации;
• санитарная книжка;
• журнал для проверок и контроля рабочей деятельности.

Какую систему налогообложения выбрать при регистрации бизнеса

К данному виду деятельности применимы системы налогообложения УСН 6% и УСН 15%.

Нужно ли разрешение для открытия бизнеса

• На производство пиццы в стаканчике нужно получить лицензию и разрешение Роспотребнадзора.

Источник: https://oepress.ru/super-picca-v-stakanchike-mk-ot-eleny-picca-v-stakanchike.html

Бизнес-план пиццерии

Грамотная организация и умение четко отладить все производственные процессы предоставит вам возможность открыть мини-пиццерию. Что для этого надо? Начальный капитал не менее 5 тыс. долларов, недорогое, но качественное оборудование и, самое главное, тщательно продуманное меню. Несмотря на скромные первоначальные капиталовложения, такой бизнес, как производство пирогов и пиццы, пусть даже и в миниатюре, способен приносить неплохую прибыль. При умелом ведении дел рентабельность в этом виде бизнеса достигает 40-50%.

Мини-пиццерии, как правило, открывают в небольших городах, либо в районах с небольшим количеством населения, чей бюджет не позволяет посещать более солидные общепитовские заведения.

Тем более что для начинающего предпринимателя именно такой вариант является максимально приемлемым для входа в этот бизнес. Попасть на этот рынок, соперничая в крупных городах с более опытными игроками, давно завоевавшими известность, довольно сложно.

Для этого в кармане необходимо иметь не менее 2-3 млн долларов, что, безусловно, автоматически отсекает предпринимателей с более скромным капиталом.

Стремление сэкономить и вложить в развитие бизнеса как можно меньше финансовых средств может сыграть с бизнесменом злую шутку. Первым шагом для некоторых начинающих предпринимателей становится изготовление пиццы на дому.

Но решение открыть бизнес с подобной экономией зачастую не приносит ожидаемых результатов. Напротив, возможны осложнения в виде возникновения проблем с контролирующими органами.

С чего начать, если вы хотите создать бизнес на небольшой пиццерии? Даже если вы хотите потратить небольшую сумму, начните с поиска подходящего помещения под пиццерию.

Если у вас недостаточно средств на аренду капитального помещения, используйте для открытия пиццерии специальный вагончик, который, кстати, несложно переместить в другое место, если клиентов вдруг окажется недостаточно. Тщательно продумайте меню.

В последнее время особым спросом стала пользовать новая форма пиццы – пицца-стаканчик, так что при открытии своей точки примите во внимание популярные веяния.

Если вы сомневаетесь, стоит ли открывать бизнес, специализируясь на изготовлении пиццы в стакане, совмещайте несколько вариантов изготовления этого блюда, расширяя меню.

Если вы не знаете, с чего начать бизнес и как открыть пиццерию в маленьком городке, изучите готовый пример бизнес-плана открытия мини пиццерии с готовыми расчетами, в котором вы найдете массу полезной для себя информации.

В этом документе содержатся советы профессионалов по открытию своей пиццерии, рекомендации на любой случай, что поможет вам четко сориентироваться даже в самой сложной ситуации.

Используя грамотный бизнес-проект, вы сумеете создать бизнес по изготовлению пиццы-стаканчик или любого другого вида пиццы, не опасаясь конкурентов, поскольку на вашей стороне будет самое главное – опыт и знания.

Источник: https://www.bi-plan.ru/biznes_plan_piccerii/

Новое блюдо — пицца в стаканчике

Искушенного потребителя уже трудно чем-то удивить. Поэтому производители идут на самые разные ухищрения, чтобы привлечь покупателей к своему продукту.

Кого теперь удивишь полутораметровой «плазмой» на стену? Тогда, пожалуйста – телевизор с вогнутым экраном! А модельная линейка телефонов на любой «вкус и цвет» уже давно превысила любые потребительские запросы.

Фастуфд настолько прочно обосновался в российских желудках, что традиционные блины и пирожки отодвинулись уже не на второй – на третий план (после восточной кухни). И опять новое предложение – пицца в стаканчике.

Могли ли когда-нибудь подумать итальянцы (а до них древние греки, а еще раньше египтяне), что их национальное блюдо – пицца станет популярным во всем мире, и кулинары начнут соревноваться между собой на самый оригинальный вариант ее изготовления? Вряд ли. Но все именно так и случилось. Знаете, сколько сейчас в разных странах изготавливают сортов пиццы? Больше сотни! И не так давно к ним прибавился еще один – пицца в стаканчике.

Так или иначе, новый кулинарный продукт быстро получил распространение в Европе, и теперь начинает осваивать российский рынок. Заметьте, осваивать! А это значит, что у вас есть все шансы «вписать» свое имя в распространение этого блюда в стране. к оглавлению ↑

Краткая предыстория появления пиццы в стаканчике

В последнее время, к сожалению (для нашего пищеварения), часто принято перекусывать на ходу, экономя время, которое теперь (вполне справедливо) считается основным ресурсом человека.

Добавьте к этому такое печальное явление, как многочасовые автомобильные пробки.

«Сдобрите» все это некоторой долей креативности, и вы получите пиццу в стаканчике, которую удобно держать в руке, не боясь испачкать одежду.

Ну а теперь перейдем непосредственно к описанию реализации этой бизнес-идеи. к оглавлению ↑

Бизнес-план

Первым делом вам понадобится бизнес-план.

Как показывает практика – пошаговая, грамотно составленная схема действий позволяет ускорить процесс от задумки до первых продаж в 2 раза, и более рационально использовать выделенные на проект средства.

О том, как это сделать, можно узнать в этом источнике. Не сумеете написать бизнес-план сами – не беда! Закажите создание бизнес-плана на нашем сайте.

Поэтапная схема производства пиццы в стаканчиках

Полное производство блюда выглядит примерно так:

• Приобретение (либо самостоятельное приготовление) теста для стаканчиков, и начинки.
• Разделение теста на порции ручным способом.
• Изготовление стаканчиков на пресс-оборудовании или с использованием форм (это уже российская адаптация бизнеса из-за дороговизны специальных аппаратов), и их предварительная выпечка.
• Разделение стаканчиков на 2 половины для промазки соусом. В принципе, этот этап можно пропустить, и не разрезать стаканчик пополам, следующее действие выполняя с целой формой.
• Наполнение «половинок» начинкой и их «соединение».
• Выпечка.

Вот так, в общих чертах, выглядит весь процесс приготовления пиццы в стаканчиках. Ничего сложного, не правда ли? к оглавлению ↑

Помещение

При наличии готовых стаканчиков из теста и начинки, такая пицца готовится на глазах у покупателя буквально за 3 минуты. Поэтому намного выгоднее будет основное производство сосредоточить отдельно, а продажи производить в людных местах:

• Возле метро
• В торгово-развлекательных центрах
• На рынках
• Возле офисных зданий
• Возле образовательных учреждений
• На стадионах, и других местах проведения культурно-массовых мероприятий
• На оживленных перекрестках
• Сетях быстрого питания, заказывающих продукцию для расширения своего ассортимента предложений

Само производственное помещение можно расположить где угодно. Главный его критерий – соответствие пожарным нормативам и требованиям СЭС. к оглавлению ↑

Оборудование

Первым делом нужно сказать отдельно несколько слов о пресс-оборудовании для формования и выпечки стаканчиков для пиццы. Импортное европейское, и даже более дешевое – китайское с учетом доставки «встанет» предпринимателю « в копеечку». Кроме этого, оно приспособлено под изготовление стаканчиков в виде конусов, что приводит к неизбежным дополнительным затратам.

Во-первых, стаканчик в форме конуса не положить на тарелочку – содержимое просто может вывалиться. Значит, придется потратиться на специальные картонные подставки-держатели.

Российские производители нашли выход, применив для продукта «классическую» форму стаканчика с дном.

Это позволяет сэкономить на картонных подставках, увеличить количество выпекаемой пиццы в печи, и облегчает хранение полуфабрикатов, которые не теряют своих вкусовых качеств и на второй день после приготовления.

Дополнительно отечественные «Кулибины» использовали для формовки стаканчиков простые формы, которые обходятся дешевле импортных в 2 раза.

Технология проста, как все гениальное: в одну форму большего размера опускается порция теста, вставляется стаканчик меньшего размера, закрепляется, и отправляется в духовой шкаф.

Такой способ в «домашних» условиях позволяет изготавливать до 60 стаканчиков в час.

Кроме форм или пресс-оборудования для организации бизнеса понадобятся:

• Конвекционная или микроволновая печь, либо духовой газовый или электрический шкаф – это в зависимости от вашего начального капитала.
• Столы для приготовления теста (если вы не будете его закупать готовым), либо тестомесильный аппарат.
• Прочие «мелочи», необходимые на любой кухне: ножи, разделочные доски, овощерезки – все, что необходимо для приготовления начинки.
• Витрины, поддерживающие определенный тепловой нагрев для демонстрации продукции.
• Расходные материалы: салфетки, тарелочки, стаканчики для напитков и пр.

Если идея, что называется, «пойдет», то можно задуматься об организации своего кафе. По соответствующим ссылкам можно узнать, как открыть детское кафе, кафе на колесах, интернет-кафе – https://business-poisk.com/kak-otkryt-internet-kafe.html – заведения, в которых ваша пицца в стаканчиках будет расходиться просто «на ура». к оглавлению ↑

Персонал

С этим все намного проще: несколько умелых поваров, несколько продавцов, бухгалтер – вот, собственно, и весь штат вашего будущего предприятия. Плюс к этому понадобится водитель автомобиля, развозящего продукцию по «точкам».

Сорта пиццы

В изготовлении начинки для блюда все ограничивается только вашей фантазией. Кроме широко распространенных сортов пиццы, вы можете предложить свои ингредиенты и получить «славу» изобретателя нового вкуса.

Окупаемость

Те немногие предприниматели, которые «отважились» на реализацию бизнес-идеи пиццы в стаканчике уверяют, что окупаемость проекта очень быстрая. Не верить им, оснований нет никаких. Даже при самых приблизительных расчетах видно, что прибыль может составлять от 150 до 200 процентов. Согласитесь неплохо?

Так что, набирайтесь решительности, и – вперед! Вас ждут «великие дела»!

А вот, как это выглядит на деле:

Источник: https://business-poisk.com/novaya-ideya-picca-v-stakanchike.html